Bocuse d`Or

4000 treningstimer hadde Rasmus Kofoed lagt ned i forkant av seieren i Bocuse d’Or Europe i Sveits i juni. Samtidig som han nå forbereder seg til Bocuse d’Or i Lyon i slutten av januar, gjenåpner han sin restaurant Geranium, nær Parken i København.

Norge nærmer seg Frankrike på medaljestatistikken i Bocuse d’Or. Nå har Frankrike ti (seks gull) og Norge ni medaljer (fem gull). 13 nasjoner har tatt medaljer siden konkurransen ble startet i 1987, enten i Bocuse d’Or, Bocuse d’Or Europe eller Bocuse d’Or Asia.

Belgia, som nylig ikke klarte å kvalifisere seg til den store finalen i Bocuse d’Or i Lyon neste år, skal arrangere Bocuse d’Or Europe i 2012. Men landet er det tredje mestvinnende medaljevinneren i konkurransen gjennom tidene, bak Norge og Frankrike. Tidligere har landet seks medaljer i matkonkurransen, men landet har ikke vært på pallen siden 1999. Og gullet mangler.

Fattige to poeng skilte Danmark og Norge i Bocuse d’Or Europe 2010. Danmarks Rasmus Kofoed fikk 920 poeng. Gunnar Hvarnes og Norge fikk 918. Frankrike på tredjeplass var nærmere 50 poeng bak Norge igjen.

Her kan du se bilder fra Bocuse d`Or Europe 2010.

Da er både fiskeretten og kjøttretten levert. Alt så perfekt ut. Om noen timer faller avgjørelsen i Bocuse d’Or Europe 2010. Her kan du se nærmere på rettene som Norges Bocuse d’Or-deltaker tilbød juryen.

Når klokka nærmet seg 11.00 tirsdag var grovjobbene unnagjort i Gunnar Hvarnes (33) sitt kjøkken i Genéve. De neste to-tre timene skal rettene finpusses. Først ble fisken tilberedt, deretter kalven, samt en viktig potetgarnityr. Nå skal sentrale garnityrer tilberedes i boks 2 i Palexpo, som er arena for Bocuse d’Or Europe 2010.

Gunnar Hvarnes og commis Filip A. Bendi er godt i gang i boks nummer to på konkurransearenaen i Palexpo i Genéve i Sveits. Fra klokka 8.10 er det fullt kjør i fem timer og 35 minutter. Da skal kalve- og kveiteretten være klar for juryen i Bocuse d`Or Europe.

Med kveite tilberedt på en ny måte som dommerne sannsynligvis ikke har smakt før, skal Gunnar Hvarnes forføre juryen i tirsdag. 33-åringen er mer enn klar for Bocuse d’Or-deltakelse sammen med commis Filip A. Bendi.

Ti av deltakerne i Bocuse d’Or Europe er i gang i Palexpo i Genéve, deriblant svenske Tommy Myllymäki og sveitsiske Franck Giovannini. Begge er blant de heteste favorittene i konkurransen. Også Tyskland og Italia er blant nasjonene som konkurrerer i dag.