Smak

Så er det bestemt, det som ikke kom som noen overraskelse. Det blir tre års intervaller mellom de store Smak-messene på Norges Varemesse. Neste utgave blir i februar 2014, opplyser messegeneral Trond Andersen. Temanavnet blir ”Messen for alle sanser”

Av mer enn 400 utstillere spredt på næmere 13 000 kvadratmeter utstillingsflate på Norges Varemesse, ble AE Foodtechs stand kåret til den aller beste under Smak 2011.

Ørjan Johannessen fra Austevoll utenfor Bergen vant "Årets Kokk 2011" på Smak 2011 i dag, og blir dermed Norges nye deltaker i Bocuse d`Or-sirkuset, først i Bocuse d`Or Europe i Belgia neste år, og deretter i selve hovedkonkurransen i Lyon i januar 2013. Even Ramsvik ble nummer to, mens Roger Malmin endte på tredjeplass i konkurransen.

Det var tett i teten mot slutten av maskinoppvask-NM fredag, men Vigdis Simonsen fikk dekketøyet til å skinne mest.

SMAK 2011, som stengte fredag kveld etter fire hektiske dager, registrerte 28 883 besøkende. – Skulle bare mangle at vi er mer enn tilfredse med oppslutningen om årets store messe, kommenterer prosjektleder Trond Andersen.

I løpet av ettermiddagen blir det klart hvem som blir Norges nye Bocuse d`Or-kokk. Nå er det hektisk aktivitet i de seks konkurranseboksene på Norges Varemesse. Vinneren avsløres ved 16-tiden i ettermiddag.

Statholdergaardens grunnlegger Bent Stiansen ble fredag kåret til Årets Restauratør under Smak 2011. Det var en tydelig rørt Stiansen som mottok prisen av juryen, bestående av seniormedarbeider i Horeca, Odd H. Vanebo og Jon H. Bakketun i NHO.

Vertskapet på Hotel Ullensvang fikk i dag prisen Årets Hotelleder. I jurybegrunnelsen heter det at vertskapet tildeles prisen "for å vise vei i markedsføringen av Norge som eksotisk reisemål for turister fra fjerne markeder, og på den måten bygge opp en fyrtårnsbedrift for norsk reiseliv i Distrikts-Norge".

Proffene har konkurrert i ”Italiensk pizza”, ”Amerikansk pizza ” og ”åpen klasse”. Konkurransen var åpen for alle pizzabakere, fra gatekjøkkenet til gourmetrestauranten. Håvard Nelvik (bildet) vant den italienske klassen, Bodil Hasselknippe den amerikanske, mens Besian Kabashi vant den åpne klassen.

I dag skal seks sterke kandidater kjempe om tittelen Årets Kokk 2011 og en plass i Bocuse d’Or Europe 2012 i Belgia og i Bocuse d’Or i Frankrike i 2013. De seks kandidatene ble valgt ut av Bocuse d’Or Norge i oktober i fjor, fikk utdelt oppgaven sin i november og har hatt full fokus og trent siden. Det ligger mange hundre timer per kandidat, og i morgen skal resultatet presenters for det som kan være verdens mest krevende dommerpanel i noe nasjonalt Bocuse d’Or-uttak.