Årets grønne kokker

Svae arbeider til daglig på Tyrifjord Hotell på Vikersund, mens Rudstaden representerte Condelica AS i Drammen.

Vinnerpremien var pokaler, kjøkkenutstyr og 15 000 kroner.

Vinnerretten

De serverte juryen følgende grønne rett i konkurranselokalet:

Hvitløk- og bønnesuppe:

Sursøte linser og steinsopp, syltet gresskar, gresskarkjerner, polenta-"canneloni" fylt med sopp

Ovnsbakte rotgrønnsaker:

Minirødbeter, gulbeter, persillerot, skorsonnerot, knaskrøtter, delikatesseløk, aioli.

Vårruller:

Spiresalat, plomme- og chilichutney.

Grønnsaksterinne

Fritert kapers, vaktelegg, dijonkrem, rugbrødtoast.

Melkesjokolademousse

Blåbærkompott, blåbærganache, marmorert yoghurt- og blåbæris.

Andre- og tredjeplass

Duoen vant foran duoen Sverre Angus Hugøy og Victor Nordvedt fra Kalfaret Brygghus i Bergen på andreplass og Kent Medhus (Augusta Arnesen) og Harald Berger (Kulinarisk Akademi) på bronseplass.

I tillegg deltok Kent Henriksen og Stig Hetland (New Orleans Restaurant i Oslo) og Are Lien Nordvedt og Thomas Tokerød Pettersen (De Fem Stuer/Holmenkollen Park Hotel) i finalen.

I juryen satt blant andre Ingrid Espelid Hovig.