Verdens 100 beste restauranter

Chef Rene Redzepi på Restaurant Noma. (Foto: Restauranten)

Den danske gourmetrestauranten Noma fortsetter klatringen, fra 15. plass i 2007, via 10. i 2008 og til bronseplass på årets liste.

Finsk, dansk og svensk

Finske Chez Dominique (21. plass) og de to svenske restaurantene Oaxen Skärgårdskrog (32. plass) og Mathias Dahlgren har restauranter inne blant de 50 beste og bidrar til å befeste Nordens sterke posisjon innen internasjonal gastronomi.

Danmark har ytterligere en på listen, nemlig Geranium på 77. plass.

El Bulli og Spania

El Bulli er for fjerde år på rad kåret til verdens beste restaurant.

Spania er ifølge denne rangeringen verdens ledende restaurantnasjon: Hele fire av verdens åtte beste restauranter er spanske. Det til tross for at landet aldri har klart å hevde seg i Bocuse d`Or-sammenheng.

Frankrike flest

Frankrike har flest topprestauranter med 15 inne blant de 100, fulgt av USA med 12 og England med 10.

Det er for øvrig store endringer i toppen av listen:

French Laundry, som drives av Thomas Keller, er for første gang utenfor topp-10 (12. plass). Gordon Ramseys restaurant i Royal Hospital Road er for første gang helt ute av listen.

100 beste

Bildetekst her...

Juryeringen blir stadig mer omfattende, og i år er det for første gang 100 restauranter som blir rangert.

Her er hele listen:

1 El Bulli, Spania
2 The Fat Duck, Storbritannia
3 Noma, Danmark
4 Mugaritz, Spania
5 El Celler de Can Roca, Spania
6 Per Se, USA
7 Bras, Frankrike
8 Arzak, Spania
9 Pierre Gagnaire, Frankrike
10 Alinea, USA
11 L`Astrance, Frankrike
12 The French Laundry, USA
13 Osteria Francescana, Italia
14 St John, Storbritannia
15 Le Bernardin, USA
16 Restaurant de l`HÔtel de Ville, Sveits
17 Tetsuya`s, Australia
18 L`Atelier de Joël Robuchon, Frankrike
19 Jean Georges, USA
20 Les Créations de Narisawa, Japan
21 Chez Dominique, Finland
22 Ristorante Cracco, Italia
23 Die Schwarzwaldstube, Tyskland
24 D.O.M., Brasil
25 Vendôme, Tyskland
26 Hof van Cleve, Belgia
27 Masa, USA
28 Gambero Rosso, Italia
29 Oud Sluis, Nederland
30 Steirereck, Østerrike
31 Momofuku Ssäm Bar, USA
32 Oaxen Skärgårdskrog, Sverige
33 Martin Berasategui, Spania
34 Nobu, Storbritannia
35 Mirazur, Frankrike
36 Hakkasan, Storbritannia
37 Le Quartier Français, Sør-Afrika
38 La Colombe, Sør-Afrika
39 Asador Etxebarri, Spania
40 Le Chateaubriand, Frankrike
41 Daniel, USA
42 Combal Zero, Italia
43 Le Louis XV, Frankrike
44 Tantris, Tyskland
45 Iggy`s, Singapore
46 Quay, Australia
47 Les Ambassadeurs, Frankrike
48 Dal Pescatore, Italia
49 Le Calandre, Italia
50 Mathias Dahlgren, Sverige
51 Zuma, Kina
52 Marcus Wareing at the Berkeley, Storbritannia
53 Spondi, Hellas
54 L`Arpege, Frankrike
55 L`Atelier de Joël Robuchon, Kina
56 Hibiscus, Storbritannia
57 Aqua, Tyskland
58 Le Gavroche, Storbritannia
59 Chez Panisse, USA
60 Les Amis, Singapore
61 El Poblet, Spania
62 Maison Pic, Frankrike
63 Cafe Pushkin, Russland
64 Le Meurice, Frankrike
65 Bukhara, India
66 Varvari, Russland
67 Schauenstein, Tyskland
68 RyuGin, Japan
69 La Maison Troisgros, Frankrike
70 Wasabi, India
71 The River Café, Storbritannia
72 Enoteca Pinchiorri, Italia
73 Le Cinq, Frankrike
74 Allegro, Tsjekkia
75 Quintessence, Japan
76 Restaurant Dieter Müller, Tyskland
77 Geranium, Danmark
78 Caprice, Kina
79 Jardines, Sør-Afrika
80 Amador, Tyskland
81 Biko, Mexico
82 L`Atelier de Joël Robuchon, USA
83 Fasano, Brasil
84 Mozaic, Bali
85 Obauer, Østerrike
86 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Frankrike
87 L`Ambroisie, Frankrike
88 Maison Boulud, Kina
89 De Librije, Nederland
90 Babbo, USA
91 Maze, Storbritannia
92 Zuma, Storbritannia
93 Manresa, USA
94 Pier, Australia
95 De Karmeliet, Belgia
96 Aubergine, Sør-Afrika
97 Bo Innovation, Kina/Hong Kong
98 Rust en Vrede, Sør-Afrika
99 Del Posto, USA
100 Reflets par Pierre, Gagnaire Dubai