Norges største horecamesse noensinne
Smak 2011 blir den største messen og møteplassen for aktører innen hotell, restaurant, catering, kafé, kantine, reiseliv og institusjon i Norge noensinne. Den vil slå 09-utgaven i størrelse. Antall utstillere har passert 380. De legger beslag på over 13 000 kvadratmeter gulvflate på Norges Varemesse.
Smak 09 hadde 26 023 registrerte fagbesøkende. Det er ikke umulig at 30 000 tar turen innom årets messe.
Bak de flere hundre flotte standene på Smak 2011 ligger timevis med planlegging og forberedelser – slik at utstillingene fanger de besøkendes interesse på best mulig måte. Du kan lese mer om akkurat disse forberedelsene i dette nummeret av Horeca, der du også finner relevant stoff om messen, inkludert messekart og utstilleroversikt.
Fra tirsdag 8. til fredag 11. februar vil fagmessen gi deg spennende møter, ideer og inspirasjon. Norges Varemesse vil i denne perioden være en uunnværlig sted for alle som ønsker å holde seg oppdatert på det som skjer i bransjen. Samtidig er det viktig å forberede seg. Kommer du inn i messehallen helt uforberedt kan det hele fortone seg litt kaotisk. Studer derfor både hallkartet og utstillerlisten (i dette nummeret) på forhånd slik at du kan danne deg et bilde av hvilke steder og stands du absolutt vil besøke.
Foruten utstillingene arrangeres det flere seminarer og en rekke konkurranser, deriblant kåringen av Årets Kokk, som også blir vår neste Bocuse d’Or-deltaker. Også Matomsorgsprisen skal deles ut. Du finner en oversikt over alt dette i dette magasinet.
Før messen starter i februar skal Gunnar Hvarnes i aksjon i Bocuse d’Or i Lyon (26. januar), og han har kanskje allerede sikret seg en gjev medalje når du leser dette. Vi ønsker ham lykke til i den store finalen i Frankrikes gourmethovedstad, og ønsker samtidig alle våre lesere en god messe!
Morten Holt
Redaktør
Denne ledereartikkelen er hentet fra Horeca nummer 1 2011.
Bestill abonnement på Horeca her
- eller last ned bladet elektronisk her
01.02.2011
Andre blogger fra forfatteren:
10.05.2012
Norske kokker vinner internasjonale konkurranser på løpende bånd og norske råvarer regnes blant de aller beste. Men når Guide Michelin lister opp de beste restaurantene, så seiler vi akterut.
19.03.2012
Jeg går nå selv i mitt 50. år. Det er kanskje derfor jeg ikke kommer helt overens med de moderne hotellene. For de er fancy og morsomme, men det er likevel en del jeg ikke setter så stor pris på.
14.02.2012
Noen ganger forundrer det meg veldig – at verken jeg eller andre har tenkt tanken. Om det så gjelder Scrabble (Wordfeud) på smarttelefon eller for den saks skyld noe så opplagt som vippbare sengeunderstell på hoteller og overnattingssteder…
01.12.2011
I disse dager er det matgalla, en begivenhet som virkelig vil skape blest om bransjen på TV-skjermen.
For noen tiår tilbake var Ingrid Espelid Hovig den eneste som sørget for TV-publisitet. Så kom Wenche Andersen på TV2. Med stadig større interesse for matprogrammer det siste tiåret, har vi sett Eyvind Hellstrøm på skjermen i flere varianter. Mange andre kokker har også fått utfolde seg i flere forskjellige kanaler.
04.11.2011
Det har vært forskjellige meninger om det fra bransjehold, men nå er det bestemt. Det blir tre års intervaller mellom de store Smak-messene på Norges Varemesse.
04.10.2011
Den etter hvert så omtalte nye vinsatsingen i Horeca fortsetter i dette nummeret – med en lengre artikkel fra Piemonte
05.09.2011
Fra og med dette nummeret blir Svein Lindin (42) og Tor Frostmo (66) nye vinskribenter i Horeca og på vår nettside Horecanytt.no.
20.06.2011
Alle vi som arbeider med og er interessert i mat og drikke, kan ikke annet enn å se frem mot datoen 1. september 2012.
04.05.2011
Vi er akterutseilt av våre nordiske naboer.
01.03.2011
Horeca er landets ledende fagblad for hoteller, restauranter, kafeer og catering. Bak tidsskriftet ligger 42 år med målbevisst arbeid og tett dialog med bransjen. Derfor reagerer vi negativt når noen forsøker å stjele både konseptet og navnet vårt.
01.12.2010
Nå er det nesten to måneder til neste magasinutgivelsen av Horeca, det store Smak 2011-nummeret, som utgis i slutten av januar.
Men fortvil ikke hvis du vil holde deg oppdatert og lese nyheter fra bransjen. Vår nettside Horecanytt.no er i sterk vekst, både når det gjelder besøk og antall artikler.
03.11.2010
Det er liten tvil om at ølet har tapt kampen mot vin og sprit de senere årene. Nå vil bryggeribransjen på banen igjen, og det virker som om de tar kampen seriøst. Med Petter Nome som frontfigur skal humledrikken frem i lyset igjen – ikke som ei kasse pils, bare som halvliter’n i puben eller tørsteslukkeren, men også som spesielt anvendelig drikkevariant til mat.
05.10.2010
Har du noen gang tenkt tanken; selge alt og bryte opp her i Norge for å i stedet slå rot sør i Europa, i Spania, Frankrike eller Italia. Ikke? Da er du sannsynligvis en av få som ikke har drømt i de baner.
03.09.2010
Våre matvaner er blitt bare dårligere og dårligere. For mye sukker – kombinert med for mye fett i kosten har ifølge ekspertisen ført til en form for eksplosjon av overvektige her til lands.
23.06.2010
Vi har nok en gang bevist at vi er en av verdens beste matnasjoner. Kanskje verdens beste akkurat nå. De tre siste gangene i den anerkjente kokkekonkurransen Bocuse d’Or har Norge tatt to gull og ett sølv. Ingen annen nasjon er i nærheten. Ikke Frankrike en gang.
19.05.2010
Ask media as er utgiver av Horeca, Norges ledende fagblad for hotell-, restaurant- og café-/cateringbransjen. Tidsskriftet, som nå er inne i sin 42. årgang, opplever at en konkurrent ønsker å utnytte vår innsats og innarbeidelse gjennom over 40 år.
24.03.2010
Frokosten er hotellenes viktigste måltid. Den saken er klinkende klar. De aller fleste av hotellgjestene får med seg morgenmåltidet før de skal på farten. Mange hotelledere har forstått at dette bør være et satsingsområde, både når det gjelder kvalitet og service.
17.02.2010
Flere sider av det nummeret 1 Horeca 2010 er viet hele Norges matmor, Ingrid Espelid Hovig. Husstellæreren, som i løpet av året fyller 86 år, er den som utvilsomt har betydd mest for utviklingen av mat og ernæring her til lands.
12.01.2010
Jeg har i lang tid ergret meg over de hårreisende orddelingene jeg finner i brosjyrer, reklamemateriell, på skilt, ja stort sett overalt i Norge. Og det er like galt i hotell- og restaurantbransjen som i alle andre bransjer. Mange firmanavn skrives regelrett feil.
08.12.2008
Det er liten tvil om at restauranter og hoteller er blant de
første som merker det når det er mindre penger i lommeboka hos folk flest. Men er det grunn til å krisemaksimere situasjonen?
13.10.2008
I over 30 år som redaktør av Storkjøkken/Horeca har jeg jobbet tett opp
mot institusjonskjøkken og har gledet meg over en gjennomgripende
profesjonalisering.
03.09.2008
Hvorfor er vi best i nord? Hva er det med den nordiske maten? Hva er det som gjør at de andre europeiske dommerne lar seg imponere av den maten de nordiske kokkene lager?
19.06.2008
Kan matopplevelser bli et nytt trekkplaster for turismen nå som Norge havner på det europeiske kokkekartet i sommer?
15.05.2008
Eyvind Hålien i Fagforum for Mat og Drikke i Stavanger har skrevet denne kommentaren - i forbindelse med Bocuse d'Or og debatten om arrangementets betydning for Norge og Stavanger.
06.05.2008
Good morning! En blid renholdsarbeider møter oss på den sandlagte stien på vei til
frokost. Det hender seg at jeg hører det på norske hoteller også. Men
det er for hardt å ta i at det er noen gjenganger.
25.04.2008
I det siste har flere medier, deriblant Horecanytt, referert reklamemannen Ingebrigt Steen Jensen, der han vurderer effekten av Bocuse d'Or i Stavanger som svært liten. Dette er president i Bocuse d'Or Europe, Eyvind Hellstrøm helt uenig i.
25.03.2008
Den siste tiden er satt et ekstra søkelys på den sunne maten og de sunnere
drikkevarene. Noen sunne valg på bensinstasjonene, restaurantkjeden
Marché og trenden Fast Casual er noen nye bidragsgivere til sunnere kosthold
for folk i farten.
12.02.2008
Aldri tidligere er det blitt satt et så stort søkelys på miljøet og den globale forandringen. Oppvarmingen av kloden vår har ført til at alle og enhver må ta sitt ansvar for at jordkloden også skal fungere også i fremtiden.
04.12.2007
"Norge er uten tvil det landet i Europa som for tiden byr på den mest trendsettende maten". Sitatet kommer fra sjefen sjøl, Paul Bocuse, gründeren for verdens mest anerkjente og prestisjefylte kokkekonkurranse i individuell kokkekunst, Bocuse d'Or.
24.10.2007
Horwath Consultings årlige rapport Norsk hotellnæring 2007 viser at norske hoteller kan forvente all time high med 18,6 millioner overnattinger i 2007 (17,8 millioner overnattinger i 2006), og mye tyder på at trenden vil fortsette en god stund.
23.08.2007
Hvorfor skal alt være så fordømt tilgjengelig hele tiden? Hvorfor ikke la sesongvarer være sesongvarer, og la eksklusiviteten komme til sin rett?
31.05.2007
Nå kan du også lese Horeca på nettet. Her oppdaterer vi deg daglig med nyheter fra hele bransjen.
Kommentarer til artikkelen
Legg til ny kommentar: