Jury NM i Røkt og Gravet Laks og ørret 2015

Finalistene i NM røkt og gravet laks og ørret

Første del av NM i Røkt og Gravet Laks og ørret 2015 ble arrangert i Trondheim nylig. Fagjuryen har vurdert alle produktene og i fellesskap kommet frem til fem finaleprodukter for hver klasse; kaldrøkt laks, kaldrøkt ørret, varmrøkt laks, gravet laks og åpen klasse.

ct_admin

Publisert tirsdag 12. mai 2015 - 06:00

Juryen i arbeid i NM i Røkt og Gravet Laks og ørret 2015.

Finalistene i NM røkt og gravet laks og ørret

Konkurransen i år samlet 28 produsenter fra hele landet, og til sammen ble 78 forskjellige produkter bedømt.

Se de 25 finalistene (5 i 5 klasser) lengre ned i saken.

Arrangeres for 25. gang

For 25. gang arrangerer Norske Sjømatbedrifters Landsforening NM i røkt og gravet laks og ørret i forbindelse med messen Aqua Nor.

Bedømmingen gjøres i samarbeid med Høgskolen i Sør-Trøndelag, avdeling for Matteknologi og økonomisk støtte har konkurransen fått fra Norges Sjømatråd.

Jevnt godt nivå

– Fagjuryen var godt fornøyd med kvaliteten på de deltakende produktene under årets konkurranse. Mange gode produkter og et jevnt godt nivå. Det var bra deltakelse i alle klassene og vi er spesielt fornøyd med at den nye klassen for kaldrøkt ørret ble tatt så godt imot. I forhold til antall produkter er det klassen for kaldrøkt laks som skiller seg fra de andre med bortimot dobbelt så mange produkter. I denne gruppen er det derfor svært vanskelig å bli en av de fem finalistene, sier fagsjef Kari Griegel i NSL.

Premieutdeling under Aqua Nor 2015

Selve kåringen gjennomføres i god tid før Aqua Nor 2015 arrangeres i august, og messen vil bli benyttet til å sette ramme rundt selve prisutdelingen.

Finaleproduktene skal i neste omgang bli bedømt av 24 dommere. Totalt vil nærmere 100 personer være involvert i kåringen av Norges beste lakseprodukt.