Messeklare edle dråper fra Kongsberg

Silver Distillery fra Kongsberg er bekreftet som ny utstiller på Umami Arena 2027. Det unge destilleriet, etablert i 2020, har på kort tid markert seg med smaksrike, håndverksbaserte gin- og akevittprodukter.

Les også Silver Distillery, Kongsbergs første destilleri på nesten 200 år (november 2025)

– Vi gleder oss veldig. Vi er klare. For oss er dette en unik mulighet til å møte folk ansikt til ansikt og vise oss frem, sier gründer og medeier i Silver Distillery, Kristian Stensvold.

Inspirert av gruvedrift på Kongsberg

Silver Distillery ble etablert i 2020 av Stensvold og barndomskompisen Jon Arne Reitan.

– Over en øl snakket vi om at det ikke hadde vært destilleri i Kongsberg siden 1835. Så begynte snøballen å rulle derfra. Vi har nok litt galskap i genene, sier Stensvold og ler.

Produksjonen av gin startet i 2022. I dag består porteføljen hovedsakelig av tre typer gin: en smakfull botanical gin, en rosa gin med norske bringebær og en spennende og unik kanelgin.

– Blandes kanelginen med eplemost, kan den serveres både varm, nesten som en gløgg, og som en leskende kald drink på varme sommerdager, forklarer Stensvold.

Håndverk og bruk av kortreiste, norske råvarer står sentralt i produksjonen til Silver Distillery.

Trykker til med smak

– Vi skiller oss ut ved at vi tør å trykke til med smak. Bringebærginen vår er så frisk og smaksrik at tanta mi drikker den bar, forteller Stensvold.

I tillegg har de lansert akevitt, hvor karven er hentet lokalt og lagringen skjer i en sølvgruve i Kongsberg.

– Kongsbergs gruvedrift er en stor inspirasjon for oss, både i historiefortellingen og i designet. Etikettene våre med fjell og gruve skiller seg ut. Vi tør å ta litt andre valg, både visuelt og smaksmessig, forklarer Stensvold.

– Et spennende tilskudd

Det er nettopp denne kombinasjonen av lokal forankring, tydelig identitet og ambisjoner som gjør destilleriet fra Kongsberg til en viktig del av vin- og brennevinssatsingen på Umami Arena.

– Silver Distillery bygger merkevare på ekte håndverk, lokal historie og tydelig smak. For oss er det viktig å samle både de etablerte og de nye, fremoverlente aktørene på én og samme arena, sier direktør for messen, Torill Engelberg.

Vil ha enda flere

Hun ønsker flere vin- og brennevinsleverandører velkommen til Umami Arena i 2027.

– De er en naturlig og viktig del av messen. Her møter de ikke bare innkjøpere og distributører, men også kokker, restaurantmiljøer og beslutningstakere på tvers av bransjen. Messen i Nova Spektrum samler hele verdikjeden på ett sted, og det er nettopp i disse møtene nye samarbeid og konsepter oppstår, forklarer Engelberg.

Silver Distillery satser tungt på bærekraft og er økologisk godkjent. De samarbeider tett med norske, lokale produsenter og henter blant annet bringebær fra Vestlandet. Rabarbra, blåbær og tyttebær plukkes lokalt i økologiske fjell- og skogsområder.

– Vi er små og norske. Da må vi gå for en annen historie, ekte, bærekraftig og med tydelig norsk smak. Vi jukser ikke, vi går for ordentlig håndverk, laget med profesjonelt utstyr, sier Stensvold.

Ønsker å bygge nye relasjoner

Produktene finner du i dag på flere Vinmonopol, på barer og restauranter i Kongsbergområdet, samt på kjente destinasjoner som Dr. Holms på Geilo og ginbaren Chair i Oslo. Selv om Silver Distillery fortsatt er en relativt liten aktør, har de tydelige planer for videre utvikling.

– Vi er små, men vi har ambisjoner om å vokse. Det er vanskelig å bygge merkevare i Norge når alkoholreklame er ulovlig og sosiale medier er begrenset og til tider vanskelig. Da er fysiske møteplasser ekstra viktige, forteller Stensvold.

Derfor passer Umami Arena naturlig inn i selskapets videre satsing.

– Vi deltar for å møte et større og mer relevant segment av markedet. Det er verdifullt for oss å bli bedre kjent med andre produsenter i bransjen, nye kunder og beslutningstakere. Vi ønsker å treffe mennesker og bygge nye relasjoner, sier Stensvold.

Peaky Blinders-stil

På Umami Arena ser Silver Distillery frem til å sette sitt eget preg på messen.

– Vi planlegger en flott stand hvor vi bygger vår egen bar. Det blir litt Peaky Blinders-stil med sixpence, skjorte og vest på Jon Arne og meg, forteller Stensvold.

Besøkende kan forvente klassiske gin og tonic, nye drinker, akevitt og noen overraskelser.

– Frem mot messen jobber vi knallhardt med å utvikle flere nye produkter. Kanskje går vi for en fatlagret gin, som har blitt veldig populært. Publikum kan i hvert fall glede seg, sier Stensvold entusiastisk.

En oppfordring til bransjen

For Silver Distillery handler deltakelsen på Umami Arena om å vise seg frem, lære og vokse sammen med bransjen.

– Vi er utrolig stolte av egne produkter, og for oss er dette en fantastisk mulighet til å møte folk, knytte kontakter og vise hva vi får til. Drømmen er å møte de rette samarbeidspartnerne som kan være med oss videre, forteller Stensvold.

Han har en tydelig oppfordring til andre produsenter.

– Kom og vis dere frem. Slå et slag for norsk brennevin og ekte norske varer. Ikke alt skjer digitalt. Det er i møtene det virkelig skjer noe. Umami Arena er stedet å være for vin- og brennevinsaktører som vil styrke sin posisjon i markedet, sier Stensvold.

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca