Årets femte Horeca-magasin på vei

Årets femte magasinutgave av Horeca er nå på vei til abonnentene. Du finner som vanlig masse informativt og spennende lesestoff for bransjen, deriblant Atle Hovi, som har ledet Beito Resort i snart 20 år.

Redaksjonen i Horecanytt Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 06.10.2026 - 07:03

Nylig ga han ut sin andre bok om sine opplevelser i reiselivet. Den kan du lese mer om i denne utgaven.

Du finner også et portrett med den blide reiselivssjefen i fjellheimen

Alt dette finner du i Horeca nummer 5 2026

«Brune» puber på dagsorden

I den tredje utgaven av Horeca i år skrev vi om Odins Kro på Gressvik, der innehaver Runar Jacobsen uttalte at han tror de «brune» pubene vil få en ny renessanse.

I typebedriften i denne utgaven har vi tatt turen til en annen «brun» pub, Haakons Pub på Lillehammer.

Samtidig har vi intervjuet Roy-Are Coucheron Wessel Stene, som er klar i sin sak:

– En brun pub er bra for psykisk helse.

Les mye mer i Horeca nummer 5 2026

NM i kokkekunst og NM i servitørfaget

Nylig ble NM i kokkekunst og NM i servitørfaget arrangert i Trondheim. Sindre Hjelmseth ble vinner av kokke-NM, mens Vilde Sandnes er nybakt vinner av servitør-NM.

Les mer om konkurransene i denne utgaven, der du også kan se rettene som Hjelmseth sjarmerte dommerne med.

Frokostanmeldelse: Clarion Hotel the Hub

Vi fortsetter anmeldelsene av hotellfrokoster i Norge. Denne gangen har turen kommet til Clarion Hotel the Hub i Oslo.

Vår frokostanmelder Georg Mathisen var ikke helt fornøyd etter besøket, og Strawberry-hotellet er det som så langt har fått den laveste totalpoengsummen av de 10 hotellene han har besøkt.

Se hele anmeldelsen i magasinet Horeca, nummer 5 2026

Olivenolje på dagsorden

Du finner også en stor reportasje om olivenolje i denne utgaven.

– Norske profesjonelle kokker burde begynne å bruke bedre og flere olivenoljer. I Hellas kan finne egne olivenoljemenyer på restauranter og nisjebarer som er viet de gylne dråpene, der du bestiller retter av en utdannet olivenolje-sommelier, skriver Stian Bromark, journalist og forfatter av «Min greske olivenlund - en historie om kultur, kosthold og klima i Middelhavet».

Bromark eier en egen olivenlund på Kreta.

Les mer i magasinet Horeca, nummer 5 2026

Het vekst på kalde produkter

Flere kjøper isbiter på butikken, og bartendere eksperimenterer i økende grad med ulike typer is for å skape en bedre opplevelse.

Jack Stensland (55) er gründer, hovedeier og daglig leder as Mr. Iceman AS. Det er også han som er Mr. Iceman.

Les hele saken i Horeca nummer 5 2026

Sykefraværsprisen

Storhotellet Scandic Ørnen i Bergen har fått sykefraværet ned til en tredel av hva det var. Men det systematiske arbeidet som ligger bak resultatene, handler mer om mennesker enn om tall.

Les historien i magasinet Horeca, nummer 5 2026

Andre større artikler

Du finner også en rekke andre større artikler i denne utgaven, blant annet om en ny kompetansestandard for mat- og måltidstjenester som er lansert av Klar kompetanse og NHO Service og Handel.

I september ble den første utgaven av Norsk Hvitløkfestival arrangert. Den kan du også lese mer om i denne utgaven.

Du kan også lese om Norwegian Beverage Group (NBG), som satser offensivt i horecabransjen og etablerer NBG On Trade, og om Popup Norge, som reiser Norge rundt med matopplevelser.

Du finner også mye interessant lesestoff med tanke på den kommende Umami Arena-messen, og nå nærmer det seg også akevittens høytid. Les mer om nylanserte akevitter i Horeca nummer 5 2026.

Faste spalter

I tillegg til en rekke andre små og mellomstore artikler, er det som vanlig masse lesestoff i de faste spaltene Nytt om navn, Bransjenytt, Norden rundt, Verden rundt, Produkter og Horecakalenderen, der du alltid er oppdatert om hva som skjer i bransjen.

God lesning!