Årets fjerde Horeca-magasin på vei

Årets fjerde magasinutgave av Horeca er nå på vei til abonnentene. Du finner som vanlig masse informativt og spennende lesestoff for bransjen, deriblant en stor sak på Hafslund Hovedgård & Konferansesenter, som satser ekstra på maten for å løfte konferanseopplevelsen.

Redaksjonen i Horecanytt Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 02.09.2026 - 09:35

De siste par årene er matkonseptet betydelig forandret. Det er St. Peters Catering (Michal Bluj) som står for pausemat, lunsj og middag. Gården står selv for frokosten, som serveres i historiske lokaler i Sarpsborg.

Les mer i Horeca nummer 4 2026

50 år med Hotell Frøya

Hotell Frøya er 50 år i 2026, og det markeres gjennom hele året. Ekstra spesielt er det for daglig leder Valborg Bekken, som har vært med hele veien, men det er også mange andre med lang fartstid på hotellet. Det er de ansatte som bygger kulturen på det populære hotellet.

50-årsjubileet er en milepæl som markeres gjennom hele året.

Les mer i Horeca nummer 4 2026

En «gjemt perle» ved Trondheimsfjorden

I 2023 ble Jegtvolden Fjordhotell en del av Heimr Collection.

– Det har uten tvil gitt et solid oppsving for hotellet, sier avtroppende hotelldirektør Torild Moxness, som beskriver hotellet som en «gjemt perle».

– Jegtvolden er et hotell med utrolig store muligheter, sier Moxness.

Les hele saken om Jegtvolden i Horeca nummer 4 2026

Frokostanmeldelse: Thon Hotel Lofoten

Vi fortsetter anmeldelsene av hotellfrokoster i Norge. Denne gangen har turen kommet til Thon Hotel Lofoten i Svolvær.

«Det er lokalt, det er godt, og det er trivelig. Skulle vi anbefale én endring til Thon Hotel Lofoten, så er det å se på logistikken. Det er nemlig trangt, også. Frokosten er så god at det er ikke rart det er mange som vil ha den», skriver anmelder Georg Mathisen, og gir frokosten 9 av 10 mulige poeng.

Se hele anmeldelsen i magasinet Horeca, nummer 4 2026

Les om Enzo Léon Bendi

Enzo Léon Bendi fra Haugesund, lillebroren til Norges tidligere Bocuse d’Or-deltaker Filip, lager signaturretten på Geranium i København. Men snart reiser han «hjem» til Kyoto for å være med på det japanske Bocuse d’Or-laget.

Geranium ble utpekt til verdens beste restaurant i 2022. Restauranten i København var også den første i Danmark som fikk tre Michelin-stjerner.

Les mer i magasinet Horeca, nummer 4 2026

Typebedrift: Svinøya Rorbuer

Gjestene overnatter over hele øya. – Vi har en av de største samlingene av verneverdige bygg i Lofoten, sier Christian Skjeseth på Svinøya Rorbuer. Her er det tørrfisk og tradisjoner. Slett ikke alle i Lofoten gjør det på samme måten.

– Vi tenker ikke på andre som konkurranse; vi tenker at vi løfter hverandre opp. Blir den ene bedre, vil den andre også forbedre seg, sier Skjeseth. Han er driftsleder på Svinøya Rorbuer. Det som en gang var sentrum i Svolvær, ligger i dag et kvarters spasertur unna Torget.

Svinøya Rorbuer er typebedrift i Horeca nummer 4 2026

Seiersløk fra Lofoten frister kokkene

I bratte skråninger på Vestvågøy i Lofoten vokser en av Norges mest særpregede og eksklusive matplanter. Nå har flere kokker og restauranter fått tilgang til den unike råvaren.

Seiersløk har vært kjent lokalt i hundrevis av år, men har inntil nylig vært en godt bevart hemmelighet for de fleste utenfor Lofoten. Den er en flerårig løkplante som etablerte seg i Lofoten før vikingenes tid. Smaken beskrives som et møte mellom vårløk og ramsløk, med elegant løksødme, milde hvitløkstoner og stor anvendelighet på kjøkkenet.

Les mer om seiersløk i magasinet Horeca, nummer 4 2026

Portrett: Ove Bromseth

Hotelldirektører skifter som regel ofte beite. Nye lederjobber frister. Slik har det ikke vært for Ove Bromseth. I 1995 tok han over ledelsen på den gang Hotell Meyergården i Mo i Rana, senere har det vært både Rica- og Scandic-hotell, men i 2026 er det fortsatt Ove Bromseth som sitter ved roret på et av Nord-Norges største hoteller.

Les portrettet med Ove Bromseth i Horeca nummer 4 2026

Andre større artikler

Du finner også en rekke andre større artikler i denne utgaven.

Du kan lese om Sven Erik Renaa og Compass Groups nye Dugurd by Renaa, om Twinings Best Breakfast 2026, om kommende Umami Arena, om Østlandske Storhusholdning og om at det elendige sommerværet i nord har ført til beleggsnedgang for hotellene.

Du kan også lese om St. Peters Catering, der kokken Michal Bluj forteller at det er stor etterspørsel etter «hjemmekokken».

Du finner også en stor sak om Scandic Stiklestad/Stiklestad Nasjonale Kultursenter, som har merket et oppsving etter at vikingtematikken virkelig ble satt på dagsorden i forbindelse med Norges deltakelse i fotball-VM i sommer.

Faste spalter

I tillegg til en rekke andre små og mellomstore artikler, er det som vanlig masse lesestoff i de faste spaltene Nytt om navn, Bransjenytt, Norden rundt, Verden rundt, Produkter og Horecakalenderen, der du alltid er oppdatert om hva som skjer i bransjen.

God lesning!