Sindre Hjelmseth vant NM i kokkekunst 2026

Foto: Sjo og Floyd

Sindre Hjelmseth med storeslem i NM

Sindre Hjelmseth fra Asko servering er vinner av NM i kokkekunst 2026, mens Vilde Sandnes fra Statholdergaarden er vinneren av NM i servitørfaget 2026.

Redaksjonen i Horecanytt Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 24.09.2026 - 16:46

Vinnerne av NM i kokkekunst og NM i servitørfaget 2026. Fra venstre landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen, Vilde Sandnes (vinner av NM i servitørfag), Bror Rekdal (commis for vinneren av NM i kokkekunst), Sindre Hjelmseth (vinner av NM i kokkekunst) og visepresident i Norske Kokkers Landsforening, Knut R. Johannessen.

Hjelmseth tildeles Hans Majestets Kongens Pokal, og vinner en samlet premieverdi tilsvarende 250 000 kroner.

I tillegg til seieren, vant også Hjelmseth og hans commis Bror Rekdal fra Vaaghals Ecolabs hygienepris og Kutt matsvinn-prisen.

Og jammen fikk han også samboeren med seg opp på pallen!

Mikkel Skjellen Larsen fra Apostophe ble nummer to, mens Sunniva Aas Mathisen fra Vaaghals bronsevinner i NM i kokkekunst 2026.

Vinneren av NM i servitørfag, Vilde Sandnes fra Statholdergaarden, vinner en premie tilsvarende 30.000 kroner. I tillegg får hun en premie til en verdi av 60.000 kroner fra fondet «Ung gründer» fra Konsumgruppen.

Samboer med bronsevinneren

Sindre Hjelmseth (28) er født og oppvokst i Mo i Rana, bor nå i Oslo, og jobber til daglig som markedskonsulent for Asko Servering.

Hjelmseth deltok i OL med kokkelandslaget senior i 2024, og var finalist i NM i kokkekunst samme år, samt i 2022. Han vant «Nordic Green Chef» med Nils Flatmark i 2023, og «Jeunes Chefs Rôtisseurs» i 2021.

To av de tre på pallen bor altså sammen. Sindre Hjelmseth er nemlig samboer med bronsevinner Sunniva Aas Mathisen.

NM i kokkekunst 2026 - resultater

Dette er de seks som er klare finalen i NM i kokkekunst 2026. — Disse seks deltok i finalen i NM i kokkekunst 2026. Fra venstre Sondre Selland Tjensvold, Sindre Hjelmseth (gull), Siriyaporn Rithisirikrerg, Sunniva Aas Mathisen (bronse), Mikkel Skjellen-Larsen (sølv)33 og Elias Grevle Skage.

Gull: Sindre Hjelmseth (commis: Bror Rekdal)

Sølv: Mikkel Skjellen-Larsen (commis: Andrea Sofie Andersen Bakken)

Bronse: Sunniva Aas Mathisen (commis: Viktor Ramon Hagen)

Se hva NM-vinneren serverte aller nederst i saken

NM i servitørfaget 2026 - resultater

De fire finalistene i NM i servitørfaget 2026. Fra venstre Hubert W. Debek (bronse), Tor Espen Ovesen, Vilde Sandnes (gull) og Birk Torp (sølv).

Gull: Vilde Sandnes, Statholdergaarden, Oslo

Sølv: Birk Torp, To Rom og Kjøkken, Trondheim

Bronse: Hubert W. Debek, Vaaghals, Oslo

Andre priser i NM i kokkekunst og NM i servitørfaget 2026

Ecolabs hygienepris: Sindre Hjelmseth med commis Bror Rekdal.

Kutt matsvinn-prisen: Sindre Hjelmseth med commis Bror Rekdal.

Beste medhjelper i servitørklassen: Mina.

Beste commis/medhjelper i kokkeklassen: Andrea Sofie Andersen Bakken.

Siste kongepokalen med kong Haralds monogram

Kongepokalen til vinneren av NM i kokkekunst er den aller siste med kong Haralds monogram.

– Den har blitt tildelt vinnerne av NM i flere tiår. Vinnerne har løftet Hans Majestets Kongens Pokal med kong Harald monogram. Disse vinnerne har igjen inspirert nye generasjoner, og sørget for en fantastisk utvikling for norsk gastronomi, sier visepresident i NKL, Knut R. Johannessen.

Høyt nivå

Hoveddommer i kokkeklassen, svenske Krister Dahl, sier:

– Det har vært veldig jevnt mellom de seks deltakerne – alle på et veldig høyt nivå. Og med de fantastiske råvarene dere har tilgang på i Norge, blir det noen fantastiske smaksopplevelser.

Marius Tjelta var leder for dommerne i servitørklassen:

– Vi har hatt fire fantastisk gode deltakere i årets NM, De har definitivt ikke gjort jobben enkel for oss dommere! sier Tjelta.

Vellykkede endringer i retningslinjene for konkurransen

– Dette har vært to veldig gode dager i Trygg/Lade-hallen. Reglene og retningslinjene for konkurransen er endret i år, og vi synes den nye konkurranseformen har vært veldig vellykket, sier visepresident Knut R. Johannessen, som også takket for landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen tok turen til årets NM.

– For en reise Norge har hatt som matnasjon de siste årene. Det er helt enormt. Nå er det slik at hvis du er blant de beste kokkene i Norge, så er du også en av de beste i hele verden, sier Sandtrøen.

Her kan du lese om alle kokkekandidatene som var med i NM 2026

Disse var med i NM i servitørfaget 2026

LES ALT OM NM I KOKKEKUNST 2026 HER

Dette serverte NM-vinner Sindre Hjelmseth

Dette serverte Sindre Hjelmseth og commis Bror Rekdal i NM i kokkekunst 2026.

Amuse Bouche
Krustade med blåskjell med grillsmør og nduja-olje
«Grillet’» erter med hvitrips vinagrette kjørvelmarinert eple
Kremostkrem med syltet sjalottløk og pepperrot – blåskjellskum med hvit miso

Forrett
Bakt kveite med brunet smør
Smørdampet spisskål, dillmajones og krondill
Snøkrabbesaus med snøkrabbe, eple, fennikel, sjalottløk, grønn gurami-tomat og dill

Hovedrett
Bresert kalvebryst – smørbakt selleri med vin jaune og sitron
Sellerikrem, ristet hasselnøtter. Stekt og glasert kongeøstersopp
Smørdampet brokkoli med stekt kantarell og soppskum
Potetaligotte med Jarlsberg-ost og pimente-espelette
Kalvejus med marg, stekt kantarell, gressløk og persille

Dessert
Rømmemousse med Tine sæterrømme – Celina-pære marinert i solbærbladolje
Solbærkompott, solbær fluidgel – Sable-kjeks, feuilletine med Valrhona Ivoire 35% hvit sjokolade
Gresskarkjerne-finansier. Opalin-chips med tørket solbær og yoghurt
Pære og solbær saus, Nyr og solbærsorbet

Saken oppdateres