Nicolai Haram Svorte til topps

Nicolai Haram Svorte utmerket seg med sin dype kunnskap, tekniske ferdigheter og evne til å formidle vinens verden med både presisjon og lidenskap.

– Det betyr mye for meg å vinne. Jeg har ambisjoner internasjonalt, og da må man jo i hvert fall vinne i Norge først, uttaler Haram Svorte til Vinkelner.no.

Vinneren av NM representerer Norge i påfølgende nordisk mesterskap, og kan i tillegg delta i internasjonale konkurranser, som Europa- eller verdensmesterskapet for vinkelnere.

Sølv og bronse

Kristoffer Aga fra Re-Naa i Stavanger kom på andreplass, mens tredjeplassen gikk til Alexander Iversen fra Brasserie Coucou i Oslo.

I løpet av finalen ble deltakerne testet i alt fra blindsmaking, mat- og vinanbefalinger til avansert dekanteringsteknikk foran et kresent dommerpanel og et engasjert publikum. Konkurransen ble gjennomført på engelsk, og finalen besto av flere ulike oppgaver. Første øvelse var cocktail- og vinservice, kombinert med tilhørende spørsmål fra dommerpanelet. Deretter fulgte en oppgave med søkelys på øl, med særlig vekt på stiler og opprinnelse.

Videre fikk kandidatene i oppgave å sette drikke til en «Chef’s Menu» fra en kjent restaurant i New York, der det var et uttalt spesifikt ønske om at drikkevarene skulle være fra Japan. Som seg hør og bør ble kandidatene også utfordret med ytterligere spørsmål fra de kresne «gjestene» rundt dommerbordet, som de gjorde sitt ytterste for å besvare.

Formidling og tilstedeværelse 

Neste oppgaver var dekantering og servering av magnum champagne, etterfulgt av korrekturlesing av et vinkart med flere feil. Kandidatene ble også testet i en full blindsmaking på scenen, bestående av én premiumvin. Finaleoppgaven ble avsluttet med en muntlig bildequiz om vinmakere, vinområder og andre vinrelaterte temaer.

– Denne konkurransen handler ikke bare om kunnskap, men også om formidling, tilstedeværelse og evnen til å skape en unik opplevelse for gjesten. Nicolai Haram Svorte har vist at han behersker alle disse aspektene til perfeksjon, og vi er stolte av å ha ham som Norges beste vinkelner 2026, uttaler president i Norsk Vinkelnerforening, Henrik Dahl Jahnsen. 

Vant juniorkonkurransen

Vinneren av Junior Wine Award (JWA) ble Allison Mellemstrand fra Fjellskål i Bergen. På andreplass i årets kom Joakim Hopmo Stavnås fra Kalas & Canasta i Trondheim, og på tredjeplass kom Jesper Strøm fra Park Hotel Vossevangen i Voss. 

Junior Wine Award (JWA) er en parallell konkurranse for unge, lovende bransjefolk der øvre aldersgrense er 25 år. Her er det ikke krav om å være utdannet vinkelner. JWA gir deltakerne en mulighet til å vise sitt talent og kunnskap i en mer lærerik og oppmuntrende konkurranseform. 

Målet med JWA er å inspirere og motivere unge talenter til å satse på en karriere innen sommelierfaget, samtidig som det bidrar til å heve nivået i bransjen. Begge konkurransene er viktige arenaer for å fremme norsk vinkultur og profesjonalisme.

Kilde: Vinkelner.no

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca