Sandqvist vant NM i Østersåpning 2010

Peter Sandqvist fra Dr Holms Hotel på Geilo er Norges beste østersåpner, mens 18-årige Maria Petersen fra Oslo gikk av med premien for beste presentasjon i NM i østersåpning 2010.

ct_admin

Publisert mandag 21. juni 2010 - 00:55

Tiden på 2 minutter og 26 sekunder på 30 norske flatøsters, gjorde den svenske kjøkkensjefen fra Dr Holms Hotel på Geilo utilnærmelig i finalen.

Men det er ikke tiden alene som avgjør hvem som vinner dette mesterskapet. Østersene skal åpnes prikkfritt, uten skallrester eller kutt i kjøttet, skallmaten skal være løsnet fra skallet, og det skal heller ikke komme noe blod i østersen.

Med den høye farten er det nemlig rett som det er at deltakerne kutter seg på skallet eller de skarpe knivene. Samtidig skal det hele presenteres på en delikat måte.

Vinnerne i årets NM i østersåpning er:

• Norgesmester i Østersåpning 2010: Peter Sandqvist, Dr Holms Hotel, Geilo

• Beste presentasjon: Maria Petersen, freelance, Oslo

• Beste tid: Xiang Xu, Restauranthuset Operaen, Oslo (1 min 48 sek på 20 østers)

• Beste kvinnelige østersåpner: Maria Petersen, Oslo

Resultatliste NM i østersåpning, Oslo 6. juni 2010

Finale (30 østers):

Nr	Navn	Arbeidssted	Tid	Straff sek	Bonus sek	Totalt
1.	Peter Sandqvist	Dr Holms Hotel, Geilo	2:26	24	24	2:26
2.	Heini Petersen	Freelance	2:42	28	22	2:48
3.	Xiang Xu	Restauranthuset Operaen	2:28	112	10	4:10
4.	Maria Petersen	Freelance	4:18	58	0	5:16

Innledende runder (20 østers):

Nr	Land	Navn	Tid	Straff sek	Bonus sek	Totalt
1.	Heini Petersen	Freelance	2:01	36	16	2:21
2.	Peter Sandqvist	Dr Holms Hotel, Geilo	1:54	48	15	2:27
3.	Xiang Xu	Restauranthuset Operaen	1:48	64	5	2:47
4.	Maria Petersen	Freelance	2:48	20	17	2:51
5.	Gorm Nørum	Café Skansen	2:30	48	12	3:06
6.	Kristian B Rønnestad	Restaurant Oscarsgate	2:42	40	5	3:17
7.	André Schneider	Grace	2:20	68	0	3:28
8.	Øyvind Novak	Grefsenkollen Restaurant	3:25	52	12	4:05
9.	Stine Høgset	Brasserie France	2:46	80	0	4:06
10.	Anders Erlandsson	Cru Vin & Kjøkken	3:29	60	6	4:23
11.	Harald Berger	Kulinarisk Akademi	2:34	120	0	4:34
12.	Prashi Kapoor	Restauranthuset Operaen	3:17	88	0	4:45
13.	Kristian Lien	Radisson Blu Royal Hotel, Stavanger	2:57	132	0	5:09
14.	Alexander Bremer	Solsiden, Mats og Martin	2:26	172	0	5:18