De beste eggerøreoppskriftene til nasjonaldagen

– Jeg vil ha den rennende, slår Andreas Ingul fast.

Kokken i Matprat er midt i en engasjert diskusjon med to kollegaer om hvordan den perfekte eggerøra lages.

Se mange forskjellige oppskrifter nederst i saken

Går motsatt vei

For der Ingul bruker bittesmå biter med smør i eggeblandingen og lar eggerøra godgjøre seg på lav varme, går kokkekollega Anette Fjelleng Hansen motsatt vei.

– Det skal være høy varme, smøret i panna skal bli nøttebrunt, før jeg så vidt steker eggene. Det går fort, jeg vil ha store saftige flak med smaken av nøttebrunt smør. På toppen har jeg sriracha. Dette spiser jeg og familien hver lørdag og søndag. Skal vi kose oss litt ekstra, legger jeg hvitost på toppen som smelter på den varme eggerøra, sier hun.

Bruker fløte

Ole Bjørn Sundsdal, det tredje kokken i Matprat, er den eneste av dem som bruker fløte i sin eggerøre.

– Jeg har alltid fløte i kjøleskapet, og smør. Jeg smelter smør på lav varme, pisker eggene lett med en fløteskvett, litt salt og så steker jeg den rolig. Jeg vil ha den bløt, sier han.

På toppen av eggerøra velger han klassisk, det blir noen skiver røkelaks og finhakket gressløk.

– De små tingene som gir smak

På Inguls eggerøre finner vi skinke, revet fast grotteost eller godt lagret kumelkost. Så sprinkler han over sjølsanka ramsløk.

– Eggerøre er enkel mat, men det er de små tingene som gir smak. Når jeg topper med ramsløk jeg har plukket selv, blir det en historie å fortelle rundt bordet, og det passer ekstra godt på 17. mai, sier han. 

Eggerøre på forskjellige måter

Slik lager du rask eggerøre

Kremete eggerøre i kjele

Eggerøre i airfryer

Saken fortsetter under bildet

Eggerøre i vannbad

Eggerøre med gressløk

Røkelaks med eggerøre

Saken fortsetter under bildet

Spekemat med eggerøre

Saken fortsetter under bildet

Eggerøre på bruschetta med spekeskinke

Saken fortsetter under bildet

Alle oppskriftene er hentet fra Matprat.no.

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca