Brakstad med det beste pinnekjøtt – igjen

Fem typer pinnekjøtt, 110 smaksglade Nores-medlemmer og én vinner. Under årets tradisjonsrike pinnekjøttest på Wesselstuen i Bergen var det igjen duket for en smakfull kveld med gode diskusjoner, hyggelige møter og kåring av årets beste pinnekjøtt. Og for andre år på rad var det Brakstad som gikk helt til topps.

Redaksjonen i Horecanytt Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 28.10.2026 - 15:04

Fra venstre: Elise Korneliussen Isager, medlemsrådgiver i Nores, Steffen Angeltveit, Brakstad, Fabrizio Noriega, Brakstad, Kurt Svendsen, Brakstad og Alexander Hem Haaskjold, innkjøpssjef i Nores.

Pinnekjøtt er en viktig del av den norske juletradisjonen, og meningene om hva som kjennetegner det perfekte pinnekjøttet er mange. Skal det være godt saltet, ekstra mørt eller ha en tydelig smak av tørket og modnet kjøtt?

Da Nores samlet over hundre medlemmer fra hotell- og restaurantbransjen på Wesselstuen i Bergen, var det fem ulike typer pinnekjøtt fra tre av Nores leverandører som skulle settes på prøve – vurdert av et smakspanel med solid bransjeerfaring og høye krav til kvalitet.

Fem kandidater – én vinner

Tre av Nores' leverandører, Wulff & Co, Nortura og Brakstad, stilte med til sammen fem ulike typer pinnekjøtt.

Gjennom en blindsmaking vurderte medlemmene produktene ut fra fire kriterier: smak, utseende, konsistens og helhetsopplevelse. Uten å vite hvilke produkter de smakte på, fikk deltakerne gi sine vurderinger og være med på å kåre årets favoritt.

Konkurransen var svært jevn, men en type skilte seg spesielt positivt ut.

Brakstad forsvarte tittelen

110 Nores-medlemmer kåret Brakstads pinnekjøtt som det beste i 2026.

Det var H. Brakstad Eftf. AS som til slutt kunne juble over seieren med sitt pinnekjøtt. Dermed gjentok de suksessen fra fjoråret og sikret seg den gjeve tittelen Årets beste pinnekjøtt!

Vinnerproduktet høstet særlig ros for sin autentiske, tradisjonelle pinnekjøttsmak, gode mørhet og fine balanse mellom salting og tørking. Deltakerne trakk frem den tydelige lammesmaken, den flotte fargen og den gode konsistensen. Flere beskrev det som ekte, gammeldags pinnekjøtt – slik pinnekjøtt skal smake.

En av deltakerne oppsummerte opplevelsen slik: «Like godt fra første bit til siste. Konsistent og smakfullt!»

At Brakstad går til topps to år på rad, viser at deres pinnekjøtt fortsetter å treffe smaksløkene hos Nores-medlemmene.

En smakfull møteplass for bransjen

Den årlige pinnekjøttesten handler om mer enn å kåre en vinner. For Nores er dette også en hyggelig møteplass der medlemmer, leverandører og bransjekolleger samles rundt gode matopplevelser og faglig engasjement.

– Pinnekjøttesten har blitt en veldig hyggelig tradisjon, og det er fantastisk å samle så mange medlemmer til en kveld som dette. Her kombinerer vi gode smaksopplevelser med erfaringsutveksling og muligheten til å bli bedre kjent med både leverandører og bransjekolleger. Det er nettopp slike møteplasser vi ønsker å skape i Nores, sier medlemsrådgiver i Bergen, Elise Korneliussen Isager.

Kvelden på Wesselstuen bød på både tradisjonsmat, gode samtaler og muligheten til å sammenligne ulike produkter før julebordsesongen for alvor setter inn.

Arrangementet ble gjennomført i samarbeid med flere av Nores' leverandører. Wulff & Co, Nortura og Brakstad bidro med pinnekjøtt til smakingen, mens Hansa og Anora sørget for drikke og T.L. Måkestad leverte grønnsaker og tilbehør.