Byttet plass på pallen
Norske Christian A. Pettersen, svenske Sebastian Gibrand og danske Kenneth Toft-Hansen – i følgende rekkefølge, bekledde pallen i Bocuse d’Or Europe i Torino i fjor. Onsdag var de samme tre på pallen i den globale konkurransen, men Pettersen og Toft-Hansen byttet plass. Se poengsummene fra Bocuse d’or 2019 her.
Norge scoret høyest på sin chartreuse-rett (tallerkenrett), der Christian A. Pettersen & Co fikk 972 poeng, kun slått av Danmark (1007 poeng).
Danmark var også best på fatet – med 1004 poeng. Norges fat ble bedømt til det tredje beste med 962 poeng, 12 poeng bak Sverige.
Når det gjelder kjøkken (renhold, hygiene, renhold), var det Sveits som gikk vinnende ut, foran Belgia og Japan. Her var Norge helt nede på delt sjetteplass med Frankrike, men her var Norge i hvert fall foran gulvinner Danmark.
Se de nydelige rettene som Norge og Christian A. Pettersen serverte i Bocuse d'or 2019, her.
Kofoed vant coach-duellen
Parallelt med den vanlige kokkekampen, var det også en liten coach-duell. I 2011 vant Rasmus Kofoed for Danmark - med Gunnar Hvarnes på bronseplass.
I 2019 var begge coacher for henholdsvis Danmark og Norge - med identisk resultat som i 2011: Gull til coach Kofoed og bronse til coach Hvarnes.
Begge gangene havnet Sverige på sølvplass, så den skandinaviske dominansen i 2019, som enkelte riksmedier har slått veldig opp etter årets konkurranse, har muligens pågått en stund i Bocuse d'Or (les lederen i magasinet Horeca i nummer 1 2019)...
Les også: Bronse til Norge i Bocuse d'Or 2019
Les også: Pettersen: Ikke helt det jeg hadde håpet på
Les også: Dette er medaljestatistikken for Bocuse d'Or og Bocuse d'Or Europe gjennom tidene
Totalpoengsummene
Dette er de beste i årets Bocuse d’Or. I parentes er poengene for henholdsvis tallerkenretten, kjøttfatet og kjøkkenet.
1. Danmark 2187 poeng (1007 – 1004 – 176).
2. Sverige 2131 poeng (965 – 974 – 192).
3. Norge 2118 poeng (972 – 962 – 184).
4. Finland 2087 poeng (958 – 937 – 192).
5. Sveits 2009 poeng (903 – 866 – 240).
6. Frankrike 1998 poeng (967 – 847 – 184).
7. Japan 1963 poeng (943 – 820 – 200).
8. Belgia 1938 poeng (877 – 845 – 216).
9. USA 1926 poeng (871 – 895 – 160).
10. Storbritannia 1838 poeng (847 – 839 – 152).
11. Island – 1765 poeng (811 – 842 – 112)
12 Ungarn – 1732 poeng (778 – 802 – 152)
13. Canada – 1724 poeng (809 – 795 – 120)
14. Australia – 1723 poeng (796 – 701 – 136)
15. Italia – 1670 poeng (757 – 777 – 136)
16. Argentina – 1723 poeng (721 – 764 – 176)
17. Singapore – 1653 poeng (749 – 808 – 96)
18. Sør-Korea – 1542 poeng (778 – 652 – 112)
19. Thailand – 1535 poeng (652 – 691 – 192)
20. Kina – 1504 poeng (711 – 705 – 88)
21. Marokko – 1428 poeng (694 – 630 – 104)
22. Chile – 1366 poeng (632 – 646 – 88)
23. Brasil – 1346 poeng (613 – 653 – 80)
24. Tunisia – 1194 poeng (531 – 583 – 80)
Tallerkenrett – chartreuse
1. Danmark – 1007 poeng
2. Norge – 972 poeng
3. Frankrike – 967 poeng
4. Sverige – 965 poeng
5. Finland – 958 poeng
6. Japan – 943 poeng
7. Sveits – 903 poeng
8. Belgia – 877 poeng
9. USA – 871 poeng
10. Storbritannia – 847 poeng
11. Island – 811 poeng
12. Canada – 809 poeng
13. Australia – 796 poeng
14. Ungarn – 778 poeng
14. Sør-Korea – 778 poeng
16. Itaila – 757 poeng
17. Singapore – 749 poeng
18. Argentina – 721 poeng
19. Kina – 711 poeng
20. Marokko – 694 poeng
21. Thailand – 652 poeng
22. Chile – 632 poeng
23. Brasil – 613 poeng
24. Tunisia – 531 poeng
Fatrett – kalvekam
1. Danmark – 1004 poeng
2. Sverige – 974 poeng
3. Norge – 962 poeng
4. Finland – 937 poeng.
5. USA – 895 poeng.
6. Sveits – 866 poeng.
7. Frankrike – 847 poeng.
8. Belgia – 845 poeng.
9. Island – 842 poeng
10. Storbritannia – 839 poeng.
11. Japan – 820 poeng.
12. Singapore – 808 poeng
13. Ungarn – 802 poeng
14. Canada – 795 poeng
15. Italia – 777 poeng
16. Argentina – 764 poeng
17. Kina – 705 poeng
18. Australia – 701 poeng
19. Thailand – 691 poeng
20. Brasil – 653 poeng
21. Sør-Korea – 652 poeng
22. Chile – 646 poeng
23. Marokko – 630 poeng
24. Tunisia – 583 poeng
Kjøkken – renhold/hygiene/ryddighet
1.Sveits – 240 poeng
2. Belgia – 216 poeng
3. Japan – 200 poeng
4. Thailand – 192 poeng
4. Finland – 192 poeng
6. Sverige – 192 poeng
7. Norge – 184 poeng
7. Frankrike – 184 poeng
9. Danmark – 176 poeng
9. Argentina – 176 poeng
11. USA – 160 poeng
12.. Storbritannia – 152 poeng
12. Ungarn – 152 poeng
14. Australia – 136 poeng
14. Italia – 136 poeng
16. Canada – 120 poeng
17. Island – 112 poeng
17. Sør-Korea – 112 poeng
19. Marokko – 104 poeng
20. Singapore – 96 poeng
21. Kina – 88 poeng
21. Chile – 88 poeng
23. Brasil – 80 poeng
23. Tunisia – 80 poeng
