Klare for VM for kokkelandslag i november

Dette er en av verdens største møteplasser for mat- og kokkefaget.

I løpet av fem dager samles dyktige kokker, fagfolk fra restaurant- og cateringbransjen, utstillere og matentusiaster fra hele verden.

Over 200 lag i konkurransen

Besøkende får oppleve spennende utstillinger, inspirerende kokkedemonstrasjoner og den prestisjetunge «RAK Porcelain Culinary World Cup», der mer enn 200 lag konkurrerer i internasjonal kokkekunst. 

«RAK Porcelain Culinary World Cup» arrangeres i forbindelse med Expogast, som gir en unik mulighet til å oppdage nye trender, smake på innovative matopplevelser og dele lidenskapen for gastronomi i en hyggelig og inspirerende atmosfære.

Hvilke råvarer skal brukes i konkurranse?

I konkurransen brukes råvarer som den enkelte deltagernasjonen velger for å uttrykke identiteten i sitt nasjonale kjøkken og råvarer som er særegne for sitt land.

Det er kun i konkurransekategorien «Chefs Table» for kokkelandslaget senior, at laget får tildelt hovedråvare /protein til hovedretten om lag 30 dager før konkurransen.

De norske kokkelandslagene jobber med typiske råvare vi finner i det norske kjøkken. Norges tema og råvarevalgene vil bli lansert tett opp til den enkelte konkurransedagen.

Dette er tidsplanen for konkurransen

De norske kokkelandslagene konkurrerer i tre konkurransekategorier;

Lørdag 21. november

Kokkelandslaget Community Catering «Restaurant of Nations»
Lunsj i personalrestauranten til 120 gjester, og en konferanse-snack til 24 gjester.
Laget starter i kjøkkenet kl. 06.30 | «Conference Snack» service 10.30 | Service på arenaen fra kl. 11.30-13.00.

Lørdag 21. november

Kokkelandslaget senior konkurrerer i kategorien «Chefs Table», med 7 serveringer til 12 personer.
Kjøkkenadgang kl. 12.00 | start kjøkken kl. 13.00 | Service starter kl. 18.00

Mandag 23. november

Kokkelandslaget senior konkurrerer i kategorien «Hot Kitchen»/«Restaurant of Nations».
3-retters meny til 110 gjester, arrangert som en A La Carte-servering.
Kjøkkenadgang til kl. 10.30 | Start i kjøkken kl.12.00 | Service kl. 18.00

Tirsdag 24. november

Den Norske bondens aften på Chateau Urspelt.

NKL arrangerer denne aften i samarbeid med sine partnere Nortura og Tine. Det serveres en helnorsk 3-retter. Buss fra Mama Shelter (t/r), aperitiff, drikke til maten og fantastisk underholdning er inkludert i billetten. Baren vil være åpen gjennom hele kvelden. Ta kontakt med NKLs daglige leder for bestilling. Billetten koster 1590 kroner.

Skal du til Luxembourg?

På NKL.no kan du lese mer om praktisk informasjon i forbindelse med mesterskapet

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca