Verdens akevittdag 2026 presenterer en helt ny akevittopplevelse

Michalcik ble kåret til verdens beste bartender i 2022. Oslo-baserte About Contrasts er inspirert av hans reiser verden rundt, og kombinerer innflytelse fra både øst og vest i en tydelig nordisk ramme.

Baren er utformet som et inkluderende møtested, der gjester inviteres til å «komme som de er» – enten det er bare for en kaffe, hans stadig mer populære brunsj konsept, småretter eller hans prisvinnende cocktails.

Innovative cocktails som engasjerer alle fem sanser

I anledning «World Aquavit Day» lanserer Michalcik sitt nye multisensoriske akevittkonsept. 

Opplevelsen kombinerer elementer fra bar, restaurant, teater og kino, og engasjerer alle fem sanser gjennom smak, aroma, lyd, visuelle inntrykk og taktile elementer.

– Folk husker kanskje ikke alltid detaljene i en cocktail, men de husker hvordan den fikk dem til å føle seg. Dette konseptet handler om å skape en emosjonell opplevelse, der akevitt spiller en sentral rolle, sier Michalcik.

Passer så naturlig i cocktail

Akevitt, Norges nasjonalbrennevin, står i sentrum for samarbeidet. 

Med sin karakteristiske krydderprofil og dype tradisjoner gir den et allsidig grunnlag for kreativ utforskning i cocktails.

– Det som overrasket meg mest er hvor naturlig akevitt passer i en cocktail. Den finner alltid sin plass - enten det er som et støttende element eller som en tydelig kontrast, forklarer Michalcik.

Den multisensoriske opplevelsen henter inspirasjon fra norsk natur og de fire elementene, og har som mål å vekke følelser som nysgjerrighet, oppdagelse og tilhørighet. I en stadig mer individualisert og polarisert verden fokuserer konseptet på fellesskap, og inviterer gjester til å oppleve noe sammen.

Økende interesse på den internasjonale barscenen 

Samarbeidet reflekterer også akevittens økende relevans internasjonalt. Etter hvert som nordisk mat- og drikkekultur får mer global oppmerksomhet, fremstår akevitt som et brennevin med både tradisjonell og moderne appell.

– Mulighetene med akevitt er uendelige, og jeg mener akevitt burde utforskes enda mer. Derfor har jeg lyst til å inspirere både bransjefolk og andre til å gjenoppdage akevitt på nye og uventede måter, sier Michalcik.

To av Michalciks cocktails

Under finner du to av Michalciks cocktails, som du enkelt kan lage hjemme.

Oplander 

Ingredienser

* 45 ml Gammel Opland 

* 7,5 ml lønnesirup 

* 5 ml Disaronno amaretto 

* 2,5 ml fernet branca 

Metode: Røres ut 

Glass: Isbiter, helst store isblokker 

Garnityr: Appelsinskall 

Hylle highball 

Ingredienser

* 40 ml Gammel Opland 

* 15 ml sitronsaft 

* 10 ml hylleblomstsirup 

* 5 ml appelsinlikør Toppes med soda (kullsyrevann) 

Metode: Anrettes direkte i glasset 

Glass: Highball-glass 

Garnityr: Myntekvist

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca