TOTAL
(digitalt + papir)

1 år til kr 2475,-
(herav mva kr 275)

TOTAL
(digitalt + papir)

1 år til kr 2475,-
(herav mva kr 275)

DIGITAL
(kun digitalt)

1 år til kr 2000,-
(herav mva kr 0,-)

DIGITAL
(kun digitalt)

1 år til kr 2000,-
(herav mva kr 0,-)

Allerede abonnent? Logg inn her

Gå til min side

PORTRETT

Kristian Bretten Vangen.

Kristian Bretten Vangen.

Foto: Georg Mathisen

Stjernekokk med rolig lederstil

Bransjen er ferdig med å skrike og hoie, mener Kristian Bretten Vangen. Kjøkkensjefen på Gaptrast satser på en rolig lederstil, men vet at det er egosentrisk å drive stjernerestaurant.

Redaksjonen i Horecanytt Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 22.05.2026 - 07:15

portrett mai 2026 kokk kjøkkensjef gaptrast bergen restaurant nyheter

Kristian Bretten Vangen.

Stjernekokk med rolig lederstil

Nytt om navn

MS Brim ved kai i Vågen i Stavanger.

Brim Explorer i gang i Stavanger

Park Nordica (tidligere Namsskogan Familiepark) åpner lørdag 23. mai 2026.

Dyrepark gjenåpner – med ny restaurant

HORECAMARKEDET

Innredning - Storhusholdning - Kaffemaskiner - Oppvaskmaskiner - Renhold - Med mer

Belinda Strønen og Kenneth Thorsen lager mat

Innhold fra annonsør

Oppskrift på suksess starter med struktur – slik har Safari Catering lykkes over tid

Fra en tidligere utgave av Trysil Bike Fest.

Flere velger sommerferie i Trysil

Sølv til Martine Espeland.

Sølv til dessertkokken fra Rogaland

Hotell

Horeca 2/2026 forside

Få tilgang til hele arkivet

Med et abonnement på Horeca får du tilgang til hele arkivet vårt

Verdens beste unge kokk 2026: Trym Karlsen.

Trym Karlsen – verdens beste unge kokk

MS Midnatsol settes inn på Svalbard-ruten fra sommeren 2026.

Satser enda mer på Svalbard

Den nye konferansesalen på Best Western Plus Oslo Airport.

Snart kan arenaer og konferansesteder bli svanemerket

Anna Spjuth.

Ny administrerende direktør for BWH Hotels

Restaurant

Brudd i frivillig hotell- og restaurantmekling – fare for ny streik

Administrerende direktør for Foodora, Prashant Søegaard.

Dette bestilte vi hjem 17. mai

Icehotel ble grunnlagt i 1989 i Jukkasjärvi, og er verdens første hotell bygget av snø og is. Nå holdes det åpent hele året, opprettholdt ved hjelp av solenergi.

Icehotel året rundt

«Vi er sjømatlandslaget» skal samle norsk sjømatnæring til sommerens fotballfest.

«Vi er sjømatlandslaget»

Bocuse d'Or

Gjennom samarbeidet med Norges sjømatråd skal Erling Brayt Haaland bidra som en ekte viking i den nye filmen ViQueens.

Haaland, norsk sjømat og vikinger i ny film

Forseggjorte tavler gjør frokosten litt ekstra hyggelig.

Godt, spennende, men ikke best i by’n

Streiken trappes opp: Nå rammes også flyplassene

Miljøbyråd Marit Vea panter flergangsboks under lanseringen av Norges største ombruksprosjekt for takeaway-emballasje.

Lanserer Norges største ombruksordning for takeaway-emballasje

Familie på serveringssted på norsk lufthavn.

Skal løfte mat- og drikkeopplevelsen på norske lufthavner

Hotellfrokost

Dette er VM-isen

Belgiske jordbær: Innovasjon reduserer bruk av soppmidler med opptil 80 %.

Jordbær: Innovasjon reduserer bruk av soppmidler med opptil 80 %

Horecajus fra Føyen

Wilhelm Bergfors flankert av sine to storebrødre Rickard og Christoffer Bergfors, som er henholdsvis administrerende direktør og viseadministrerende direktør i Max Burgers, som ble grunnlagt av deres far, Curt Bergfors.

Max-arving døde etter bilulykke

Siriyaporn «Mymint» Rithisirikrerg og commis Tina Lexau i aksjon i NM i kokkekunst 2024.

Disse kokkene kjemper om finaleplass i NM i 2026

Bruschetta med eggerøre og spekeskinke.

De beste eggerøreoppskriftene

Denne kronikken er skrevet av daglig leder for Stiftelsen Norsk Gastronomi, Arne Sørvig.

– Norsk kokkekunst mangler politisk eierskap og koordinering

NKL og Konsumgruppen med samarbeid. Fra venstre Kathrine Starheim og Stig Hagen fra Konsumgruppen, videre Espen Wasenius fra NKL.

NKL og Konsumgruppen inngår samarbeid

Matomsorgsprisen

Hvit og grønn asparges fra Hvasser Asparges.

«Alle» vil ha asparges på 17. mai-menyen

Administrerende direktør for T&T Wine, Caroline Tangen-Tveit.

Opplever salgstopp for alkoholfri vin før 17. mai

Powered by Labrador CMS