Morten Andersen ble Arktisk Kokk 2008

Morten Andersen fra Henningsvær Bryggehotell gikk helt til topps og ble Arktisk kokk 2008. Kåringen fant sted i forbindelse med Arena Nord i Bodø.

ct_admin
Publisert

Andersen deltok for tredje gang, og etter to andreplasser i konkurransen tidligere kom endelig seieren. Han representerte Lofoten sammen med Einar Hallsteinsen fra restaurant Du Verden i Svolvær.

Begge de to dyktige kokkene hadde nok kunne tenkt seg med tid til å øve seg, men i Lofoten er det fortsatt hektisk på restaurantene både på dagtid og kveldstid, skriver Lofotposten.

Klippfisk av sei

Begge tok utfordringen å få til en god komposisjon med det nye råstoffet, som var klippfisk av sei.

- Seien har en noe annen konsistens og smak enn torsken. Derfor blir det spennende å utvikle en sammensetning til dette råstoffet, uttaler Andersen til avisen.

Hval til forrett

Foruten klippfisk av sei som hovedrett, serverte kandidatene hval til forrett, samt en dessert av blåbær og solbær.

De tre øvrige deltakerne i mesterskapet var Bjarne Breivik fra Ekspedisjonen Restaurant i Nyksund, Marius Jackobsen fra Vertshuset Skarven i Tromsø og Eirik Larsen fra hurtigruteskipet Midnattsol.

nytt om navn nyheter nyheter nord-norge horecanytt nytt om navn

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS