Geir Skeie Bocuse Angus Aberdeen

Geir Skeies meny i Lyon

Sjømat à la Sandefjord og kjøtt à la Sæterbø: Dette lager Geir Skeie i Bocuse d'Or i Frankrike. Her er menyen.

ct_admin
Publisert

Skeie har oppkalt sine retter etter byen der han arbeider og stedet der moren vokste opp.

Sæterbø er en gård på Fitjar på Stord som han har sterk tilknytning til.

Norsk torsk, kamskjell og reker à la Sandefjord

* Torskerygg, røkt kamskjell og grønn ertekrem

* Rekegelé med løk

* Rødbeter, trøffel og jordskokk

* Potet- og purreløksylinder

* Riesling- og pepperrotsaus

Angus Aberdeen à la Sæterbø

* Oksekotelett med andelever

* Økse indrefilet med svarte trøfler

* Oksehale med selleri

* Persillerøtter med spinat og glasert oksekjake

* Salat på grønne bønner og artisjokker

* Stekt løk i pyramideform

* Potet, trøffel og margpuré

* Oksehalesjy med laurbærblad og persille

Se flere bilder her

"

Relaterte artikler

nyheter bocuse d'or nyheter bocuse d or horecanytt

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS