Serverer cubansk mat i egendekorert matvogn
Mario Roque (54) byr på tradisjonell cubansk mat fra egendekorert matvogn i Fredrikstad.
Pågangen har vært god etter at han nylig åpnet matvogna i Dikeveien, like ved Østfoldhallen.
Hjemmelaget cubansk mat
Roque satser på skikkelig, hjemmelaget mat servert gjennom en luke i en ombygd campingvogn.
Firmaet Roque Fort drives sammen med kona, Janne Roque Skoglund (48).
Cubansk sandwich
«Mens cubansk musikk strømmer gjennom høyttalerne og en liten palme vaier i vinden, byr han på cubanske sandwicher med både skinke og langtidsstekt, marinert svinenakke, samt ost, sennep, sylteagurk og hans egen, cubanske dressing», skriver Fredriksstad Blad.
Ellers finner du blant annet cubansk fiskesnacks og sandwicher med krydret fisk på menyen.
– Cubanske familier var store og fattige. For å mette store barneflokker på en begrenset mengde fisk, brukte cubanske mødre mel for å drøye fisken. Hvitløk og krydder gir den tradisjonelle fiskesnacksen mye smak, sier Roque til lokalavisen.
Buen Provecho!
