GLOBAL YOUNG CHEF CHALLENGE 2026

Verdens beste unge kokk 2026: Trym Karlsen.

Verdens beste unge kokk 2026: Trym Karlsen.

Foto: NKL

Trym Karlsen – verdens beste unge kokk

Det ble storeslem for Trym Karlsen i Global Young Chef Challenge 2026 i Newport i Wales.

Redaksjonen i Horecanytt Redaksjonen i Horecanytt

Publisert 20.05.2026 - 09:10

Trym Karlsen.

I tillegg til å ha vunnet hele konkurransen, vant han også prisen for beste fiskerett og «matsvinnprisen» i konkurransen i Wales.

Tredje norske seier på rad

Trym Karlsen. — Trym Karlsen er verdens beste unge kokk i 2026

Det er tredje gang på rad at en ung norsk kokk vinner denne konkurransen.

I 2022 vant Aron Espeland i Abu Dhabi, mens Andreas Enger Fjellheim gikk til topps i Global Young Chefs Challenge («Hans Bueschkens Trophy») i Singapore 2024.

Trym Karlsen er til daglig soussjef på Vaaghals i Oslo.

Karlsen kvalifiserte seg for verdensfinalen etter en konkurranse i Rimini i Italia i februar 2025

Les også: Sølv til Martine Espeland i dessert-VM

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeordS horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca

nytt om navn nyheter mai 2026 global young chef challenge kokk

Fra venstre Gjøran Sæther (administrerende direktør for Fursetgruppen), Runar Hollevik (konsernsjef for NorgesGruppen), Bjørn Tore Furset (styreleder for Fursetgruppen) og Kristine Stranne (administrerende direktør for NorgesGruppen Servicehandel).

NorgesGruppen inn i Fursetgruppen

Nytt om navn

Den svenske merkevaren Lindahls, etablert i 1932, er kjent for kvalitet og driftssikre produkter til storkjøkken og serveringsmarkedet. Nå lanseres et komplett sortiment av topping og strøssel til is og desserter i Norge.

Lanserer dessert- og iskremtilbehør

Uniformene i restauranten om bord på MS Vesterålen har hentet inspirasjon fra Hurtigrutens historie. Til venstre Harald Aamaas, som har lang fartstid hos Hurtigruten.

Gjenoppstår som Hurtigrutens historiske klassiker

dronefoto av Skaslien Gjestgiveri

Innhold fra annonsør

Kjøper/Daglig leder/Driverpar søkes til til Skaslien AS og Skaslien Gjestgiveri AS, Kirkenær i Solør

HORECAMARKEDET

Innredning - Storhusholdning - Kaffemaskiner - Oppvaskmaskiner - Renhold - Med mer

Produkter som cottage cheese, kefir og yoghurt naturell har gått fra å være blant de minst trendy produktene i meierihylla til å bli store internasjonale mattrender. Nå viser nye tall at den samme utviklingen treffer Norge.

De minst trendy meieriproduktene har blitt de mest populære

Administrerende direktør for «foodora» Norge, Prashant Søegaard.

Utvider nattdriften under fotball-VM

Hotell

Horeca 2/2026 forside

Få tilgang til hele arkivet

Med et abonnement på Horeca får du tilgang til hele arkivet vårt

Nespresso lanserer kaffen Togetherness Blend i Europa i samarbeid med den globale superstjernen The Weeknd.

Ny kaffe fra Nespresso og The Weeknd lanseres i Norge

Oslofjord Convention Center er inne i en vekstfase med nye eiere og nye folk i ledelsen.

650 arbeidsplasser og nær en halv milliard i verdiskaping

Profilert Tromsø-kokk åpner ny restaurant

Arbeidsgruppen for Østlandske Storhusholdning 2027: Fra venstre Konrad Sel (prosjektleder), Bernt Roarsen (Messeselskapet), Terje Flaatrud (Asko Hedmark), Ida Hodt (Messeselskapet), Solbjørg Kvalshaugen (NHO Reiseliv Innlandet), Jeanette Andersen (Norengros), Lars Røste (Vikingskipet), Øyvind Larsen (R. Nordli Interiør), Mailene Balkøy (Lærlingkompaniet Innlandet) og Bente Ekeberg Bodin (Vikingskipet). Brede Hemma (ATW Storkjøkken) var ikke til stede da bildet ble tatt.

Nye datoer for Østlandske Storhusholdning

Restaurant

Illustrasjonsfoto:

Norske spisevaner i endring

Den gamle infanterikasernen midt i Gamlebyen i Fredrikstad skal bli til et destinasjonshotell.

Skal etablere destinasjonshotell i Gamlebyen i Fredrikstad

Vil gjøre hverdagen enklere – deler ut gratis måltidsposer

Eirik Tufte, Christer Karlsson og Aron Espeland skal lage maten for fotballandslaget i USA.

Lager Norges VM-mat

Bocuse d'Or

Clarion Hotel Trondheim skal renoveres for 100 millioner kroner.

Fortsetter som Clarion-hotell

Illustrasjonsfoto:

Horecakonferanse i Oslo er utsatt

Nils Flatmark er kjøkkensjef for Cafe Watt i hotellet Savoy 1918. Restauranten åpnes mandag 15. juni.

Cafe Watt åpner med Nils Flatmark som kjøkkensjef

Meny har hatt en vekst i salget av lokalmat på 13 prosent i år.

Nye mattrender gir vekst for lokalmat

Ivan Abrahamsen med vinnerginen som er produsert i Vestby.

Verdens beste gin lages i Vestby

Hotellfrokost

Grønnsaker på grillen.

Nå går startskuddet for «Grøntløftet 2026»

Bjørnar Lie og André Ree utenfor BaRe Frukt og Grønts kontorer hos Bama Gruppen i Oslo.

Bama skal bekjempe svinn med norsk oppfinnelse

Horecajus fra Føyen

Illustrasjonsfoto:

Stor skepsis til «grønne påstander» blant forbrukere

Det kan bli streikesommer i flytrafikken

– Å bli nominert til Norwegian Tech Award er veldig inspirerende, og en anerkjennelse av at det er mulig å kombinere ny teknologi med tydelige krav til dyrevelferd, kvalitet og arbeidsmiljø, sier administrerende direktør Hilde Talseth i Norsk Kylling.

Norsk Kylling finalist i Norwegian Tech Award 2026

I Hushovd-suiten kan du sove under sykkelen Thor Hushovd vant sykkel-VM med i 2010.

Nytt Grimstad-hotell hedrer sykkelprofiler

Torill og Sven Erik Renaa er snart klare for åpning av Sirkus Renaa i Oslo. De solgte Sirkus Renaa-konseptet til Compass Group Norge i august 2025, men ekteparet er fortsatt involvert i driften.

Renaa gjenåpner Matbaren i Stavanger

Matomsorgsprisen

Sponsorsjef for Scandic Hotels i Norden, Cathrine Kleven Svendsen, og langrennssjef i Norges Skiforbund, Cathrine Instebø.

Ny sponsoravtale – etablerer «Team Scandic»

Illustrasjonsfoto:

Fremtidens restaurantdrift bygges på kontroll

Powered by Labrador CMS