Finalistene i «Tine Årets Matglede»

Konkurransen løfter frem matglede, fagstolthet og menneskene som hver dag skaper gode måltidsopplevelser i norske kantiner og hotellkjøkken.

Se de seks finalistene lenger ned i saken

Stor deltakelse og lange tradisjoner

«Tine Årets Matglede» er en viktig konkurranse for hele matbransjen som går av stabelen hver vår. I år har hele 330 aktører fra norsk matbransje deltatt. De konkurrerer i fem kategorier: hotell, kantine, lavpris butikk, fullsortiments butikk og produkt. «Tine Årets Matglede» har vært arrangert siden 2006, og i år kåres vinneren for 19. gang. Gjennom årene har konkurransen blitt en viktig arena for å hedre noen av Norges beste matfolk, de som hver dag er med på å skape ekte matglede», skriver Tine i en pressemelding.

Seks sterke finalister

– Årets nivå har vært skyhøyt. De nominerte har vist nytenkning og ekte matglede, og de har dokumentert arbeidet sitt på en inspirerende måte, sier jurymedlem og matfaglig rådgiver hos Tine, Tobias Osberg.

Nå er finalistene klare. Seks kandidater har utmerket seg gjennom konkurranseperioden, tre i kategorien kantine og tre i kategorien hotell

Finalister – kantine

Haugaland Vgs., Haugesund

Beitostølen Helsesportsenter, Beitostølen

Compass Group, Dronning Mauds gate 10-11, Oslo

Finalister – hotell

Soria Moria Hotell, Oslo

Thon Saga, Haugesund

Color Line, MS Color Magic

– Det er utrolig mange dyktige fagfolk på norske kjøkken. De kan håndverket, bryr seg om gode smaker og er med på å løfte frem norske meieriprodukter i kvalitetsmat. Det har vært imponerende å følge, fortsetter Tobias Osberg.

Skaper matglede i praksis

Hos Compass i Dronning Mauds gate 10-11 ledes kjøkkenet av Patrick René Paulsen. Sammen med teamet sitt har han brukt konkurransen til å utfordre egne rutiner og tenke nytt.

– Vi har utviklet nye oppskrifter og jobbet mer aktivt med smak og råvarer. Norge har meieriprodukter i verdensklasse, og konkurransen har gitt oss et ekstra push. Det har vært inspirerende både for teamet og gjestene våre, sier Paulsen.

Paulsen har utmerket seg med stort engasjement og faglig tyngde, og er også en del av det norske kokkelandslaget.

Gir oss motivasjon

På Soria Moria Hotell har kjøkkensjef Slavcho Slavchov og teamet hans latt seg motivere av konkurransen.

– Tine Årets Matglede gir oss en ekstra motivasjon til å vise hva vi er gode for, sier Slavchov.

Kjøkkenet har blant annet videreutviklet klassikere på menyen, som Eggs Benedict, der de har tatt i bruk flere av Tines kvalitetsoster.

– Det er rett og slett skikkelig godt, sier han, før han legger til: – Vi skal vinne dette!

Veien videre

Nå venter jurybesøk i september, der finalistene skal presentere arbeidet sitt og bli vurdert på stedet. Vinnerne kåres under en storslagen feiring av Ostens dag 29. oktober på Hotel Bristol i Oslo.

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca