matjeswraps lav oppl

Matjesild som fastfood

Matjesild, som Rogaland-juryen har blinket ut til å representere fylket i Jakten på Smaken av Norge, er velegnet som fastfood, det vil si som wrapsfyll – Matjewrap.

ct_admin
Publisert

Matjesild er velegnet som fyll i wraps.

75 prosent av all matjessilden som omsettes i verden lages av Egersund Seafood, men nesten få her i landet har hørt om den nederlandske delikatessen.

Matjes betyr jomfruelig - og det er nettopp sild på sitt feteste før den blir kjønnsmoden som blir til matjessild.

Sild som skal bli til matjes blir ganet; det vil si at en del av innvollene fjernes. Men bukspyttkjertelen blir igjen. Silden legges så i saltlake i ett døgn, før prosessen avbrytes og fisken frosset.

Foreløpig er det lokale butikkjeder i Rogaland og Hordaland - samt i Oslo - som forhandler produktet, melder Fastfood.no

"

Relaterte artikler

nyheter siste nytt nyheter horecanytt august 2009 arkiv 2009 mat

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Føyen

Les flere

Powered by Labrador CMS