Fremtidens Omega-3 trender

Omega-3 skreddersydd for hvert enkelt individ er et av fremtidens omega-3-senarier, spår fettforskerne Gjermund Vogt og Astrid Nilsson i Nofima.

ct_admin
Publisert

Vogt og Nilsson spår at produsenter som er gode på innovasjon vil dominere Omega-3 markedet sammen med de som ivaretar kvaliteten i det naturlige produktet.

– Trender i samfunnet går i retning av at forbrukeren ønsker et skreddersydd opplegg for sin kropp, med hensyn til energiomsetning, helsestatus og aktivitetsnivå, sier Vogt.

Markedet stiger

Markedet for omega-3 oljer stiger med opptil 20 prosent hvert år. Sjømat er den beste og sikreste kilden til lange omega-3 fettsyrer for humant konsum, men i dag produseres det ikke nok omega-3 til at hele verdens befolkning får dekket sitt behov.

Omega-3 kilder som oppdrettsfisk, oljeplanter og alger, kan utnyttes bedre. Ufordringene blir å finne nye kilder, nye anvendelser av omega-3, og å ta bedre vare på kvaliteten som ligger i råstoffet, mener Vogt.

Les mer på Nofima.no

"
2010 forskning siste nytt nyheter horecanytt desember 2010 arkiv nyheter

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS