Horecaomslag 0313

Nytt Horeca på vei til abonnentene

Årets tredje utgave av Horeca i 2013 er nå på vei til abonnentene. Store deler av dette nummeret er viet øl.

ct_admin

Publisert tirsdag 07. mai 2013 - 07:45

Omslaget på Horeca nummer 3 2013. (Foto: Colourbox/Layout: Tove Sissel Larsgård)

Øltrenden bare fortsetter. I løpet av de siste årene har det dukket opp stadig flere mikrobryggerier og øltyper, samtidig som de store og mer garvede bryggeriene har vært i sterk utvikling. Vi har sett nærmere på noen av bryggeriene, på trendene, på produktutvikling og nye produkter, samt besøkt pilsens hjemland – Tsjekkia.

Les mer i Horeca nummer 3 2013

Aker Brygge

To av de mer kjente og eldste serveringsstedene på Aker Brygge blir nye i løpet av våren. DS Louise Restaurant & Bar ble stengt i oktober, og gjenåpnet i ny drakt nå i mai. Samtidig skifter Café Albertine kjønn og blir til Albert Bistro.

Alt skjer i forbindelse med en stor oppgradering av Aker Brygge. Hele området skal revitaliseres i perioden 2012 til 2015.

Bli abonnent på Horeca her

Gastronomi utenfor allfarvei

Samboerparet Julie Dahl og Jonas Ruud-Lund har skapt et lite gourmetsted, en gårdsbutikk og et sjarmerende overnattingssted ved Osensjøen i Åmot i Hedmark.

De ønsker å gjøre gjestene overrasket over hvor god mat som serveres. Ingen skal dra fra Valmsnes Gård med en følelse av «at dette kunne jeg ha laget selv hjemme».

Les mer i Horeca nummer 3 2013

Typebedrift

De lager maten fra grunnen og bruker penger for å holde på de flinke folkene. Det gir resultater for Esmeralda i Tønsberg, som er vår typebedrift denne gangen.

– Vi bestemte oss for å heve servicenivået og satse ekstremt mye på kvaliteten, sier eierne og driverne.

Bli abonnent på magasinet Horeca nå

Mer canadisk vin

I det forrige nummeret innledet vi en liten serie om canadisk vin. Her kommer den siste artikkelen: Eiendomsutvikleren Jim Wyse kjøpte som 55-åring en nedlagt vingård. 20 år etterpå produserer Burrowing Owl 360 000 flasker kvalitetsvin, lokker med vinutsalg og prøvesmaking, luksuriøs overnatting og gourmetrestaurant.

Rom-historien

Historien om rom startet med en plante kjent blant botanikere som Saccharum Officinarum – eller sukkerrør på norsk. Les mer om rom-historien i dette nummeret.

Videre kan du lese om Bonerowski Palace i Krakow, som regnes blant de bedre hotellene i Polen, om den nye trenden Street Food, om grappa – som nesten kan betegnes som «italienernes akevitt», og om vaktselskapet PSS Securitas.

Portrettet i dette nummeret fant vi selvfølgelig i ølverdenen: Sigrid Strætkvern kan betegnes som ølets glade dame!

Les mer i Horeca nummer 3 2013

Faste spalter

I tillegg til en rekke andre små og mellomstore artikler, er det som vanlig masse lesestoff i de faste spaltene Bransjenytt, Nytt om navn, Landet Rundt, Horecatrender, Norden Rundt, Verden Rundt, Produkter, Bransjejus, Bransjekalender og Messenytt.

God lesning!