
Klare for kokke-OL i Stuttgart
En stor norsk delegasjon er på vei til Stuttgart for et av årets høydepunkt, kokke-OL 2020 (IKA Culinary Olympics). Tre norske landslag skal i ilden.

Anført av de tre landslagskapteinene Christer Rødseth (seniorlandslaget), Gunnar Jensen (juniorlandslaget) og Thomas Ekenes-Fosback (Community Catering), er det håp om edelt metall i Tyskland.
Se alle som er med på landslagene lengre ned i saken
Arrangeres for 25. gang
Etter fem kokke-OL på rad i Erfurt (2000, 2004, 2008, 2012 og 2016), flyttes nå mesterskapet til Messe Stuttgart.
Tidligere har også OL blitt arrangert i oktober/november, men er nå altså flyttet til tidlig på året. IKA Culinary Olympics arrangeres under messen Intergastra fra lørdag 15. til onsdag 19. februar.
I IKA Culinary Olympics arrangeres i år for 25. gang, og i og med at OL arrangeres bare hvert fjerde år, er det 100-årsjubileum i 2020.
I OL konkurrerer kokker fra mer enn 70 land om den olympiske tittelen.

14 måneder og 20 000 timer med trening
«Endelig er kokke-OL her. Jeg gleder meg som en guttunge til å bidra til de norske kokkelandslagenes kamp om de gjeveste medaljene i Stuttgart. Nå skal alle planer og alt vi har jobbet med i 14 måneder – eller 20 000 timer, realiseres på noen få dager. Som daglig leder i Norske Kokkers Landsforening (NKL) håper jeg alle Norges tre kokkelandslag lykkes og når sitt lags ambisjon», skriver daglig leder i NKL, Espen Wasenius på sine FB-side.
Alle tre lag i aksjon på samme dag 16. februar
Samtlige tre norske lag skal i aksjon samme dag – søndag 16. februar. Det krever mye forarbeid og nøye logistikk.
– Det krever utrolig mye av støtteapparatet rundt, og vi bygger nå tre logistikk-team rundt de tre lagene. Vi har måttet tenke helt annerledes – med tre ulike transporter og tre ulike utstyrsoppsett, sier Espen Wasenius.

Juniorkokkelandslaget og Community Catering-landslaget skal konkurrere først, og etterpå skal seniorlandslaget til dyst ved grytene.
Juniorene skal servere varmmat som lunsj til 70 gjester klokka 11.30. Community Catering skal servere sin oppgave til 120 gjester klokka 12.00, før seniorene skal servere sin «Chefs Table» til 12 gjester klokka 19.30. «Chefs Table» er en konkurranseform, en buffetoppgave).
– Det sier seg selv at dette blir en hektisk, men morsom dag. Her blir logistikk og tilleggsfunksjoner virkelig satt på prøve, sier Wasenius.

Senior- og juniorlandslaget skal i aksjon også tirsdag 18. februar
Da søndag 16. februar er unnagjort, er Community Catering-laget ferdig med sin konkurranse i Stuttgart, men junior- og seniorlaget skal også i aksjon tirsdag 18. februar.
Da skal seniorene servere sin treretters varmmat-meny til 110 gjester, mens juniorene skal servere IKA-buffet.
Les også: Skyhøye norske OL-ambisjoner (publisert 2019)
Dette er landslagene
Kokkelandslaget, senior
Manager: Gunnar Hvarnes
Kaptein Christer Rødseth, Restaurant Vaaghals, Oslo
Kjell Patrick Ørmen Johnsen, Kulinarisk Akademi, Oslo
Jan Erik Hauge, Kulinarisk Akademi, Oslo
Kåre Andre Hjartholm, Salt & Søtt, Bergen
Henrik Falkensten, Britannia Hotel, Trondheim

Kristoffer Lofnes, Etoile, Stockholm
Tonje Torvanger, Statholdergaarden, Oslo
Aron Espeland, Restaurant Vaaghals, Oslo
Commis Thomas S. Breivik, , Kumlegaarden, Drøbak
Commis Robert Haugen, Happolati, Oslo
Commis Åshild Lerbak, Villa Sole, Lillestrøm
Kokkelandslaget, junior
Manager: Gunnar Hvarnes
Kaptein Gunnar Jensen, Mathallen, Tromsø

Irmelin Sandboe, Brasserie France, Oslo
Toum Ditthideth, Britannia Hotel, Trondheim
Jon Erlend Matre, Stock, Oslo
Runar Helgeland, NB Sørensen 2.etg, Stavanger
Thomas Mythe, Restaurant Vaaghals, Oslo
Commis Benjamin Granerud, på Le Benjamin Bar & Bistro, Oslo
Commis Katrine Åsnes Gjesdal, MS Trollfjord, Hurtigruten
Kokkelandslaget Community Catering
Kaptein Thomas Ekenes Fosback, Unilever Food Solutions
Inger Renathe Østmoe, ISS, Oslo
Christian Mathiassen, Maritim Fjordhotel Flekkefjord/Farsund
Idunn Nilsen, DeTreStuer/4 Services, Oslo
Pål Anda, Stavanger universitetssykehus
Commis Lava Aarsland, Coor
Les også: Lava Aarsland, commis på Community Catering-landslaget