Annemari Erlbeck Smak1

Annemari Erlbeck vant NM i konditorkunst

Annemari Erlbeck viste nok en gang at hun er en konditor i ypperste klasse da hun vant NM i Konditorkunst på Smak09 på Norges Varemesse i dag.

ct_admin
Publisert

Erlbeck, som arbeider hos Sverres Conditori, hadde tema japansk natur på sine retter som hun serverte i løpet av dagen.

Førstepremien består av original designet trofè Den Gylne Kakespade, diplom samt pengepremie på kr 30 000 kroner. Andrepremievinneren fikk 7000 kroner, mens tredjepremievinneren fikk 3000 kroner i premie.

Juryens uttalelse

- Hun er i en egen klasse når det gjelder teknikk, utforming,

sammensetning og presentasjon i dag, uttalte hoveddommer Pierre Xavier Chinniah under premieutdelingen.

- Det eneste å utsette på teknikken i dag er at forkleet ble helt tilsølt av sjokolade, sa hoveddommeren med et smil.

Fire deloppgaver

Han sa videre at i dag hadde Erlbeck hatt en en feil med en kake. Det holder til seier i NM, men hadde ikke holdt til seier i et VM.

I konkurransen skulle deltakerne løse fire oppgaver: Sjokoladekonfekt, Hovedkake, småkaker/petit fours og show piece.

Seierspallen

Nummer to i konkurransen ble Elisabeth Kåsen Hagen fra Sandnes. Hun arbeider på Vaaland Dampbakeri & Conditori).

Caroline Mo Vik fra Bergen ble bronsevinner.

De andre deltakerne i finalen var Hege Andersen Høgstø (Vaaland Dampbakeri & Conditori) og Michelle Tokerud (Nobel Catering & Conditori).

Andre vinneren

Mesterskapet ble arrangert første gang i 2007.

Da vant Eirun Anette Akse, som i dag arbeider hos Mathuset Solvold i Sandefjord, der også vår ferske Bocuse d'Or-vinner Geir Skeie holder til.

Dommere

Dommerne i konkurransen var:

* Pierre Xavier Chinniah - Hoveddommer (Ekebergrestauranten)

* Bernt Lie-Nielsen (Lie-Nielsen i Bergen)

* David Sponheim (Condifa AS)

* Andrew Gravett - Internasjonal gjestedommer (l'École du Grand Chocolat de Valrhona)

Les mer i Horeca nummer 3

horecanytt smak 2011 nyheter smak nyheter kurs/konferanser/messer

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS