Gunnar Hvarnes er manager for alle de tre norske kokkelandslagene. (Foto: Vest Vind Media)

Klar for nye norske kokkebragder i Luxembourg

En av Norges absolutt mest meritterte kokker, Gunnar Hvarnes (45), leder de norske kokkelandslagene i Culinary World Cup 2022 i Luxembourg i slutten av november.

Publisert onsdag 16. november 2022 - 09:24

Gunnar Hvarnes sammen med kokkelandslagets Sindre Iversen under en trening på Bamas landslagskjøkken nylig. (Foto: Morten Holt)

Gunnar Hvarnes, som er manager for alle de tre norske kokkelandslagene (senior, junior og «Community Catering»), har en enorm erfaring fra kokkekonkurranser på alle nivåer.

Gunnar Hvarnes med sølvstatuetten etter andreplass i Bocuse d'Or Europe i Sveits i 2010. (Foto: Morten Holt)

Se alle Hvarnes sine prestasjoner nederst i saken

Han kjennetegnes som en kreativ og nysgjerrig kokk, er opptatt av råvarenes egenart, og har en ujålete stil, men kompromissløs på enkelhet og smak.

Han vet hva som skal til for å nå kokkelandslagenes mål i VM i Luxembourg 2022.

Inspirert av besteforeldrene

Han kommer fra Hvarnes-bygden i Lågendalen utenfor Larvik, og ble tidlig i ungdomsårene inspirert og påvirket av gode mattradisjoner.

– Mine besteforeldre gjorde meg interessert i matlaging. Hos dem var det alltid full oppdekking, alt på bordet var hjemmelaget og håndlaget mat, forteller kokkelandslagenes manager.

Tre norske kokkelandslag - én manager

Norge har i flere tiår hatt to kokkelandslag, inntil 2018 da ble kokkelandslaget Community Catering opprettet av Norske Kokkers Landsforening (NKL).

NKL ønsket at landslagene i perioden 2021-2025 skulle ha en felles manager, og Hvarnes er den første med dette ansvaret.

Les også: Gunnar Hvarnes blir manager for alle de tre norske kokkelandslagene (2020)

President i NKL, Kim-Håvard Larsen. (Foto: Morten Holt)

– Å være manager for tre norske kokkelandslag er en stor og krevende arbeidsoppgave, og en organisasjonsmodell som krever en leder med stor kapasitet, erfaring og kunnskap. Den lederen er Gunnar Hvarnes. Han er svært kreativ, jobber målrettet, strukturert og dedikert med alle tre landslagene og alle relasjoner rundt kokkelandslagene, forteller en imponert NKL-president, Kim-Håvard Larsen.

Mål og ambisjoner

Gunnar Hvarnes på utsiden av konkurranseboksen - som coach. Her for Christopher W. Davidsen. (Foto: Morten Holt)

De norske kokkelandslagene har alltid et bevisst forhold til mål, ambisjoner og prestasjoner. Hvarnes har som manager, arbeidet mye med lagenes kapteiner og utøvere for å gjøre lagene og den enkelte utøver klar til mesterskap.

– Alle viser en enorm dedikasjon, lidenskap og engasjement for å nå de mål og ambisjoner de har satt for Culinary World Cup 2022. Gjennom tusenvis av timer på samling, har landslagsutøverne utviklet seg, forberedt seg og perfeksjonert seg for å nå sine mål og ambisjoner, og jeg forventer at våre lag oppnår topplasseringer i Luxembourg, sier Gunnar Hvarnes.