Vi drikker mer melk

Etter nedgang i melkesalget over mange år, ser vi nå en oppgang igjen. I første kvartal 2026 steg salget med nesten tre prosent, med positive tall for de aller fleste melkevariantene.

Enkle og lite bearbeidede produkter

Gjennom stort sett hele 2000-tallet har salgskurvene pekt nedover for melken. I fjor så vi en utflating, men nå har interessen virkelig tatt seg opp. Melken treffer på mange av de store spisetrendene folk er opptatt av.

Stadig flere er opptatt av råvarebasert mat og drikke med færrest mulige ingredienser, og her treffer melken godt i og med at all hvit melk er like lite prosessert. Helmelk er den varianten som øker mest med mer enn sju prosent i første kvartal.

– Melk er en naturlig råvare med få ingredienser, og det treffer godt i en tid der mange søker enkle og lite bearbeidede produkter. Både lettmelk og helmelk øker, men veksten er særlig sterk for helmelk, som gir mer smak i matlaging, sier direktør for Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (Melk),  Ida Berg Hauge.

Det er spesielt lettmelken som har hatt nedgang de senere årene, men nå har også denne nedgangen snudd til en liten oppgang.

Sjokolademelk med økning

– Det er positivt at nedgangen i lettmelk ser ut til å ha stoppet opp. Samtidig har flere fått øynene opp for helmelk som smaksgiver. Kostrådene anbefaler lettere meieriprodukter til hverdags, men det er også rom for å velge mer smaksrike varianter, det handler om balanse, sier Berg Hauge.

En av de melkesortene som allerede har hatt økning en god stund er sjokolademelk og annen melk med smak. Årsakene til det er delvis at det har blitt lansert flere nye produkter uten tilsatt sukker og uten kunstig søtning, samt at det har kommet varianter med økt proteininnhold som er utviklet spesielt for de mange som er opptatt av trening. Salgsøkningen har vært på mer enn 30 % i løpet av de siste fire årene.

– Melk med smak, som sjokolademelk, har tradisjonelt blitt sett på som noe man koser seg med av og til. Med nye varianter, blant annet noen uten tilsatt sukker og noen med mer protein, brukes den nå også i flere sammenhenger som til frokost og etter trening. Melk med smak inneholder de samme næringsstoffene som vanlig melk, og kan inngå i et variert kosthold, sier Berg Hauge i pressemeldingen.

Syrnet melk med sterk økning

– Vi ser også en markert økning i salget av syrnet melk i første kvartal av 2026, med en økning på nesten sju prosent. Både naturelle varianter og varianter med smak øker, spesielt kefir. God magehelse er noe mange er opptatt av, og mange forbinder syrnet melk med dette. Samtidig gir syrnet melk en frisk smak og god saftighet i bakst og kaker, sier Berg Hauge. 

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca