Gregory Becel3

Vant NM i konditorkunst

Grégory Bécel fra Kaffebakeriet i Oslo vant NM i konditorkunst 2014, som i dag ble arrangert på Smak 2014 på Norges Varemesse.

ct_admin
Publisert

Grégory Bécel fra Kaffebakeriet i Oslo vant NM i konditorkunst 2014. (Foto: Morten Holt)

Cathrine Nilsen fra Dromedar Kafébakeri i Stavanger ble nummer to, mens Janey Chen fra Villa Sole på Lillestrøm vant bronsemedaljen.

I tillegg til medaljevinnerne deltok Guillaume Legendre (Grand Hotel i Oslo), June Sasithon Thongphueng (Rica Nidelven Hotel i Trondheim) og Marita Mæle (Kanelsnurren i Stavanger) i konkurransen.

Grégory Bécel i aksjon i konkurranseboksen i dag. (Foto: Morten Holt)

Grégory Bécel vant troféet «Den gyldne kakespade» og en pengepremie på 20 000 kroner. Som vinner får han dessuten et tre-dagers kurs hos Valrhona.

Detalj på vinnerkaken.

Juryen, ledet av Pascal Dupuy, uttalte at det var et høyere nivå denne gang enn tidligere.

Videre uttalte juryen at tre på pallen utpekte seg i forhold til teknikk og forståelse av smak og konsistens.

Krevende konkurranse

Opplegget for konkurransen var krevende: å lage til utstilling en hovedkake for åtte personer i to identiske eksemplarer, to typer sjokoladekonfekt og en showpiece i sjokolade, sukker eller pastillage, som vel å merke skulle være 100 prosent spisbar.

BKLF står bak

Årets NM i konditorkunst ble som vanlig arrangert av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF).

Se bilder av deltakerne under

Cathrine Nilsen ble nummer to i NM i konditorkunst 2014. (Foto: Morten Holt)

Janey Chen ble nummer tre i NM i konditorkunst 2014. (Foto: Morten Holt)

Guillaume Legendre fra Grand Hotel i Oslo.

Marita Mæle fra Sabor As/Kanelsnurren.

June Sasithon Thongphueng, Rica Nidelven Hotel.

nyheter nyheter smak horecanytt

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS