Robert Lie Niklas Johansson Bagatelle (7)

Bagatelle stenger – igjen

De nye driverne klarte ikke å holde liv i Bagatelle. Gourmetrestauranten i Bygdøy Allé stenges nok en gang. Nylig leverte restauranten sitt sjette regnskap på rad med underskudd.

ct_admin

Publisert tirsdag 02. september 2014 - 22:45

Bagatelle (nærmest) stenger dørene. Lille B (bak) skal opprettholde lunsjserveringen. (Foto: Morten Holt)

Bagatelle skal ha tapt over 10 millioner kroner – hvert eneste år, og enkelte av driftsårene skal underskuddet ha vært større enn omsetningen.

Driften av søsterrestauranten vegg-i-vegg, Lille B, opprettholdes med lunsjservering. Lille B. har også Bib Gourmand i Guide Michelin.

Overtok driften på vårparten 2013

Restaurantsjef Niklas Johansson (fra venstre), kjøkkensjef Allan Poulsen og daglig leder Robert Lie klarte ikke å snu den negative Bagatelle-trenden etter at de overtok driften på ettervinteren i 2013. (Foto: Morten Holt)

Det er trekløveret Niklas Johansson, Robert Lie og den danske kjøkkensjefen Allan Poulsen som har ledet Bagatelle/Lille B den siste tiden. De overtok driften på vårparten 2013, etter at svenske Per Blomqvist også var inne en periode som daglig leder fra høsten 2010.

Les også: Blomqvist skal lede nye Bagatelle

Les også: Trekløver inn i ny Bagatelle-æra

Klarte ikke å snu trenden

Både Johansson og Lie hadde også lengre fartstid på Bagatelle i Hellstrøm-perioden, men klarte altså ikke å snu den negative Bagatelle-trenden etter Hellstrøms avgang.

Robert Lie i vinkjelleren på Bagatelle. (Foto: Morten Holt)

Det så en stund lovende ut, det virket som om de tre skulle klare å snu kursen. I desember 2013 skrev vi at Lille B og Bagatelle var i ferd med å gjenerobre sin stilling i Oslos restaurantverden – med blant annet en vinkjeller med 1350 titler til en verdi av seks millioner kroner.

Bagatelle har gått med solid underskudd de siste årene. (Foto: Morten Holt)

Samtidig meldte daglig leder Robert Lie om en dobling av omsetningen i 2013 sett i forhold til 2012. Men gjenerobringen skjedde likevel ikke under trekløverets ledelse

Les også: Vin for seks millioner kroner

– Veldig trist, mener Sveaas

Det skulle vise seg at restauranten Bagatelle ikke klarte seg uten sin tidligere sjefskokk Eyvind Hellstrøm. Nå stenges dørene nok en gang.

Lunsjserveringen på Lille B. opprettholdes. (Foto: Morten Holt)

– Dette er veldig trist, sier Bagatelle-eier Christen Sveaas til DN.no. Sveaas hyller samtidig Eyvind Hellstrøms innsats gjennom 27 år på Bagatelle. Hellstrøm forlot restauranten natten til 22. desember 2009.

Les også: Slutt for Hellstrøm på Bagatelle

Les også: Christen Sveaas har tapt over 44 millioner kroner på gourmetmat (DN.no)

Les kommentaren til Torgrim Eggen om Bagatelle-stengningen på DN.no her