Inviterer til NM i kokkekunst

Finalen i NM i kokkekunst arrangeres i Trondheim 23. og 24. september 2026. Der skal det delta seks kokker, som har vært gjennom en kvalifiseringsfinale i mai 2026.

«Tiden er moden, Norske Kokkers Landsforening (NKL) endrer konkurransemodell og skaper innovasjon ved å etablere en ny retning på nasjonalt elitenivå. Vi ønsker å se kokeglede hvor det brukes råvarer fra den norske bonden. Vi ønsker å fremme det norske kjøkken, finne den beste kokken og smake den beste maten», skrives det i en pressemelding fra NKL.

«NM i kokkekunst ble etablert av Norske Kokkers Landsforening (NKL) i 1990. Bent Stiansen ble historiens første vinner av Hans Majestet Kongens pokal. Konkurransen er i dag den eldste, største og mest mangfoldige kokkekonkurransen på individuelt elitenivå i Norge. Her kjemper Norges beste kokker om seier, heder og ære», skriver NKL videre.

Se alle vinnerne av NM i kokkekunst nederst i saken

Løfte kokkeyrkets status

Konkurransen er med på å øke interessen for kokkeyrket og løfte kokkeyrkets status. Kokkekonkurransen er mer enn prestisjekamp – den fungerer som akademiet for faglig vekst, læring og innovasjon, nå også med tydelige kompetansemål.

Hvem kan delta?

For å delta i NM i kokkekunst/NM for faglærte kokker:

* Må du ha fagbrev som kokk på søknadstidspunktet.

* Kokk med utenlandsk bakgrunn uten norsk fagbrev, kan delta dersom vedkommende tilfredsstiller krav til medlemskap i sin nasjonale WACS-tilsluttede forening.

* Du må være norsk statsborger (dokumentasjon må fremlegges ved etterspørsel).

* Tidligere vinnere av NM i kokkekunst kan konkurrere og forsvare sin NM-tittel.

Regler og retningslinjer for juryen i NM 

Juryen vil bestå av svært godt kvalifiserte og internasjonalt anerkjente navn, ledet av Sven Erik Renaa.

Renaa er et anerkjent, meget godt kvalifisert og høyt respektert medlem av WACS Culinary Competition Committee, med erfaring fra verdens største, mest betydningsfulle og mangfoldige kokkekonkurranser.

Trestegskonkurranse

NM i kokkekunst 2026 gjennomføres som en trestegskonkurranse.

Dette skriver NKL om det som skjer fremover:

Steg 1 – innsending av din signaturrett før 01.05 2026

Påmeldingen er åpen fra 1. april til 1. mai 2026.

4. til 7. mai vurderes din rett av en anonym og geografisk uavhengig jury.

13. mai presenterer NKL deltakere til kvalifiseringsfinalen.

Steg 2 – kvalifiseringsfinale 24.5 - 25.05 2026

Del 1 – I kvalifiseringsfinalen skal alle deltakere lage sin signaturrett og presentere den for juryen.

De 12 beste går videre til kvalifiseringsfinale del 2. Der vil deltakerne bli testet i to ukjente oppgaver.

Fra steg 2 vil det kvalifiseres seks deltagere til NM-finalen i Trondheim.

Steg 3 – NM-finalen 23 - 24.09 2026 i Trondheim

Finalen NM i kokkekunst arrangeres sammen NM i servitørfaget.

Til finalen får den faglærte kokken ha med seg en medhjelper som skal være lærling på godkjent lærekontrakt. I finalen skal kokker og servitører samarbeide for å skape en ekte restaurantopplevelse.

Du finner mer informasjon på NKL.no/NKLs SoMe-sider

Disse har vunnet NM i kokkekunst

Vinneren av NM i kokkekunst vil føye seg inn i en celeber rekke med vinnere. Under kan du se alle vinnerne, sølvmedalje- og bronsevinnere i NM fra starten i 1990.

1990: 1) Bent Stiansen 2) Odd Ivar Solvold 3) Yngvar Nilsen

1991: 1) Odd Ivar Solvold 2) Bent Stiansen 3) Tore Namstad

1992: 1) Palle Jørgensen 2) Andreas Schønau 3) Per Ingar Lien

1993: 1) Odd Ivar Solvold 2) Trond Moi 3) Michael Minervini

1994: 1) Odd Ivar Solvold 2) Trond Moi 3) Michael Minervini

1995: 1) Trond Moi 2) Tom Helge Sørensen 3) Charles Tjessem

1996: 1) Trond Moi 2) Charles Tjessem 3) Inge Anda

1997: 1) Trond Moi 2) Ståle Ims 3) Bjørn Lie

1998: 1) Beathe Hals 2) Tommy Østhagen 3) Kjetil Gundersen

1999: 1) Tommy Østhagen 2) Kjetil Gundersen 3) Erling Sundal

2000: 1) Erling Sundal 2) Erik Løvold 3) Willy Solvang

2001: 1) Ole Erik Løkken 2) Trond Svendgaard 3) Øystein Vallestad Næss

2002: 1) Roger Malmin 2) Lars Erik Vesterdal 3) Thomas Pettersen

2003: 1) Geir Skeie 2) Kjartan Skjelde 3) Ole Erik Løkken

2004: 1) Bjørn Cameron Alexander 2) Gunnar Hvarnes 3) Geir Skeie

2005: 1) Erling Sundal 2) Bjørn Cameron Alexander 3) Kari Innerå

2006: 1) Gunnar Hvarnes 2) Erling Sundal 3) Even Ramsvik

2007: 1) Gunnar Hvarnes 2) Kari Innerå 3) Sebastian Myhre

2008: 1) Alexander Østli Berg 2) Christopher W. Davidsen 3) Anders Isager

2009: 1) Halvar Ellingsen 2) Tommy Raanti 3) Morten Rathe

2010: 1) Ørjan Johannessen 2) Morten Rathe 3) Martin Sveian

2011: 1) Christian André Pettersen 2) Øystein Vallestad Næss 3) Martin Sveian

2012: 1) Thomas Johansen Borgan 2) Christian A. Pettersen 3) Martin Sveian

2013: 1) Fredrik Log 2) Øyvind Bøe Dalelv 3) Reneé Fagerhøi

2014: 1) Christian André Pettersen 2) Kåre-André Hjartholm 3) Reneé Fagerhøi

2015: 1) Kåre-André Hjartholm 2) Emil Thorsvik 3) Lene R. Kjøde/Simon Engen

2016: 1) Øyvind Bøe Dalelv 2) Marius D. Kjelsrud 3) Lene R. Kjøde

2017: 1) Kjell Patrick Ørmen Johnsen 2) Runa Kvendseth 3) Odd Ivar Jørgensen

2018: 1) Håvard Werkland 2) Filip August Bendi 3) Kjell Patrick Ørmen Johnsen

2019: Ingen konkurranse (fra 2019 arrangeres Årets kokk og NM i kokkekunst annet hvert år, der vinneren av NM i kokkekunst er automatisk kvalifisert til Årets kokk, som er uttaket til Bocuse d’Or)

2020: Avlyst (korona)

2022: 1) Nils Flatmark 2) Siriyaporn «Mymint» Rithisirikrerg 3) Petter Soma

2024: 1) Håvard Onsøyen 2) Aron Espeland 3) Simen Johansen

Lik og følg gjerne magasinet Horeca på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

Du kan abonnere på gratis nyhetsbrev fra magasinet Horeca/Horecanytt.no her

Her kan du abonnere på magasinet Horeca