Temoco modningsskap3

Vis kjøttet i restauranten

Det er blitt mer og mer trendy i restaurantmarkedet å vise og servere tørrmodnet kjøtt, også kalt «dry aged meat». Kjøkkensjefer og kokker viser gjerne frem råvarene i modningsskap inne i restaurantlokalet, og Temoco henger seg på trenden med en nylansering.

ct_admin
Publisert

Restauranten forteller med modningsskapet gjesten at den tar kjøtt alvorlig og ikke er redd for å vise kvalitet, verken i råvare eller display.

Ny linje fra Temoco

I den forbindelse lanserer, Temoco AS, som er ledende på display for næringsmidler, nå en egen linje for tørrmodning av kjøtt.

– Tørrmodning kan enkelt beskrives med at kjøtt modnes uemballert i kontrollerte omgivelser, der temperatur, luftfuktighet og luftsirkulasjon er essensielt for ett godt resultat, opplyser Morten Hovde Larsen hos Temoco AS.

Høykvalitetsstykker i skapet

– Det må brukes høykvalitetsstykker som er egnet til tørrmodning. De fleste slakterier kan hjelpe med anbefalinger her, legger Hovde Larsen til.

Displayene finnes i flere størrelser og utførelser. Det minste måler kun 90x60x50cm.

Prisene starter på 26 900 kroner (eksl.mva).

Nettside: Temoco.no

Lik og følg gjerne magasinet Horeca/nettstedet Horecanytt.no på Facebook og Instagram (søkeord horecanytt)

"
nyheter nyheter produkter produkter januar - februar 2015 produkter 2015 horecanytt

Nytt om navn

Les flere

Hotell

Les flere

Restaurant

Les flere

Bocuse d'Or

Les flere

Hotellfrokost

Les flere

Drinker og drinkoppskrifter

Se flere

Horecajus fra Kluge

Les flere

Powered by Labrador CMS